Kaip filė su upinė plekšnė

Nors plekšnė paprastai ateina paruoštas filė iš žuvų pardavėjas, ruošiant jį namuose yra paprasta, pateikdami savo peilį nori ir jūsų ranka stabiliai. Kiekvienas plekšnių pajamingumas iki 4 filė su šviesos, subtilus tekstūros. Tai tirpti burnoje ir reikalauja tik atsainiai perėjimą per orkaitės ar keptuvėje.
Ko jums reikia
Ploni, lankstus filė peilis
upinė plekšnė
pjaustymo lentelę
Kepimas dėklas
Mentelė
Šviežia Filė

1. kruopščiai nuplaukite plekšnė po šaltu tekančiu vandeniu pašalinti gleives, ar žuvis bus skaidrę aplink, kai jūs bandote sumažinti tai.
   

2. Vieta žuvis, šviesos puse žemyn, ant pjaustymo lentos.
   

3. Laikykite išpjaustymas peiliu vertikaliai ir įdrožti tik už galvos, iškirsti tiek, kiek stuburo. Atkreipti peiliu crossways aplink galvą patarimas padaryti lenkta pjūvį. Dirbti su tiksliais bet kovotų gabalai ašmenys atskirti aštrių kaulų segmentus iš kremzlės.
   

4. Įterpti peiliu patarimas priešais uodegos, nuleisti peilį ir nukirto su pusė ašmenų visi būdas aplink žuvų į galvą pjūvį krašto. Turėtumėte išgirsti ašmenų Sunkiai apie krūtinės ląstą kaulų, kaip jūs einate. Pakelkite odą šiek tiek ir atskirti nuo kūno sklendę, padalinę į vidų link stuburo švariu, šviesos smūgių, kol galite užlenkti filė per centrinėje stuburą.
   

5. Pakartokite procesą kitos pusės žuvų. Kaip jums prapjauti šalia magistralės kūną, filė turėtų pakelti aišku.
   

6. Paguldykite filė, odą aukštyn, ant lentos ir stumkite peilį į šoną po odos atvartu šalia uodega. Laikydami odos atvartu vietoje, dirbti peilį į šoną iki filė pašalinti odą. Meškerės peilį šiek tiek į viršų nuo odos reikia nukapoti filė lengvai, su minimaliomis nuostolių.
   

7. Įjungti žuvis vėl ir pakartokite procesą pilvo, kuri užtikrintų mažesnį filė. < Br>
   

8. kruopščiai po šaltu tekančiu vandeniu skalaujama filė ir supjaustykite toli likusias lopai odos.
   

9. "Iškirsti abiejų pusių centras gaminti 4 filė iš viso.
   iš virtų
   

   1. Nuplaukite plekšnė po šaltu tekančiu vandeniu ir supilkite į kepimo skardą, pilvo arba šviesos puse žemyn. Dulksna į kepimo skardą su alyvuogių aliejumi neleis klijuoti.
      

   2. "sezonas plekšnė su alyvuogių aliejus, druska ir pipirais.
      

   3. Kepkite 20 minučių 425 laipsnių pagal Celsijų, kol kūnas yra nuosekliai balta, tada išimkite iš orkaitės ir padėkite ant pjaustymo lentelę, pilvo apačią.
      

   4. Trace pjūvį su vienu filė peilis žemyn galiuko stuburą nuo pradžios iki uodegos galvos, tada paleisti aplink abiejų žuvies kraštų ašmenys, tik viduje išvagotas sijonas mažyčių kaulų ir popieriaus plonas kūnas.
      

   5. Slide butas ašmenimis mentele iš žuvies išorę pagal link stuburo filė, darbo nuo uodegos iki galvos pakelti toli vieną filė.
      

   6. Įjungti žuvis vėl ir pakartokite šį procesą.
      

   7. "Skaldyk kiekvieną viršutinį ir apatinį skyrių į 2 filė ir atsigulė ant aptarnaujančių plokštės. Oda gali būti valgoma, ar ji bus išslysti lengvai su plokščiu peiliu ašmenimis.