Nepamirškite apskaičiuoti laiką, jums reikia pirmą žingsnį, Browning Jautienos ir aromatinių atskirai. Prielaidą, kad vidutinis laikas apie 15 minučių, kad apskrudinti didelį skrudintą iš visų pusių, arba tinkamai rudos keletas partijos Cubed jautienos, 3-5 minučių per partijos. Sautéing svogūnus ir kitus aromatinius, pavyzdžiui, česnakų, salierų, užima papildomų 10 minučių prieš jautiena nueina į puodą Braising
& quot;. Broast & quot;

" kubeliais jautienos formos klasikinis troškintomis patiekalų, tokių kaip Jautienos Bourguignon bazę. Kadangi jautienos virėjų mažais gabaliukais, faktinis Braising reikalauja daug mažiau laiko nei kepsniai ar šonkaulių - apie 15 iki 20 minučių. Prieš Braising, rudos partijomis kubeliai, apie 3 iki 5 minučių per partijos. Priklausomai nuo preparato sudėtingumo, bendras laikas gali būti daug ilgesnis nei Braising žingsnio, ypač jei jūs naudojate nakties marinatą ir sluoksniuotą, sumažėjęs Braising skystis.
Tai lėtas

"Slow Cooker Braising yra idealus, nes mažos, pastovus temperatūros, bet tai užtrunka ilgiau, nei krosnies Braising. Be to, daugelis lėtai viryklių gali dirbti tik nedidelius kepsniai ar kepsnius, todėl jūs turite kreiptis į tradicinį Braising didesnių gabalų. Norėdami troškinti mažą kepsnys lėtai viryklė, pradėti, kaip tai darytumėte tradicinės Braising pagal prideginimas jautienos keptuvėje, kol ji ruda visur. Tada pridėti jautiena, svogūnai ar kitų daržovių, kartu su kepimo skysčio, kad lėtai viryklė ir nustatykite jį į mažas. Tikėtis, kepta imtis apie 8 valandų Braising lėtai viryklė.
Trumpi Šonkauliai, Rimta troškinti

Jautienos trumpi šonkauliai turi bendrą Braising laiko ne mažiau kaip 90 min. Po Browning, trumpi šonkauliai eiti į puodą virti su apkeptomis aromatiniai ir virimo skystį. Naudokite raudoną vyną, jautienos atsargų ar jų derinys. Nuvažiavus į puodą, įdėti jį į 350 C temperatūros orkaitėje, vidutiniškai 2 valandas, kol mėsa bus minkšta.