buivolų apvalios kepsnys ateina kelių skirtingų gabalų, visi iš klubų srityje gyvūno. Tai apima turo, lauko turo ir viduje turo akis. Apvalios akys yra cilindro formos, o viduje ar Geriausi ritinių tikrųjų atrodo apvalus ir išorėje arba apačioje raundas plokštesnis ir dažnai valcavimo. Visi Buffalo apvalių kepsniai yra vidutinės asortimento dėl švelnumo diagramos, daugiau konkurso nei pakrūtinį, krašto ir griebtuvo, bet ne visai taip, kaip konkurso juosmens ar krūtinės kepsniai.


Drėgna ir lėtas

Nors Buffalo apvalios kepsniai yra pakankamai švelnus sausai šilumos gaminimo, tai, kad bizonų mėsą turi mažai arba jokio netaisyklinguosius reiškia drėgna ir lėtai virti paprastai efektyviausias. Garinių virimo kepsniai apima metodus, pavyzdžiui, Braising į kvapnus skystis arba skrudinant apsemtas puodą panašaus olandų krosnelė. Turėtumėte virėjas Buffalo apvalios kepsnys santykinai žemoje temperatūroje 275 laipsnių pagal Celsijų, ir palikti jį tik pagal 90 minučių už svarą. Dėl daugumos konkurso rezultatus, Olson aukšto Šalis Nemokama klasės Stumbras siūlo virimo buivolų apvalios kepsnys iki ne didesnės kaip vidutinio doneness, ar vidaus temperatūra 160 F
mažiau riebalų ir kalorijų

Daugelis vartotojų kreiptis į buivolų apvalių kepsniai ir kitų bizonų mėsą, siekiant sumažinti dėl jų riebumas ir suvartojamų kalorijų. Kalbant apie bendrą riebalų kiekį, žolės šeriami stumbras yra apie vieną ketvirtį jautienos sumą, todėl ji daro už sveikatos sąmoningas pasirinkimas, jei jau buvo pasakyta stebėti savo riebalų. Ji netgi turi mažesnį kalorijų ir riebalų kiekį, negu be odelės vištienos, kuri yra viena iš eiti į mėsos žiūrėti suvartojamų kalorijų. Natūralus liesumas mėsos kartais gali sukelti jums nerimauti overcooking, bet po to, kai atlikti koregavimus, tai visi verta.
Tinka Jautienos Keitimas

"Atsižvelgiant į tai, Tai, kad gabalai yra toks panašus, buivolų pademonstravo tinkamą pakaitalą jautienos dauguma laiko. Skonis bus šiek tiek kitoks ir jums gali tekti reguliuoti kepimo laiką ir temperatūrą, bet viduje, išorėje arba akių apvaliosios buivolų kepsnys bus užpildyti savo ekipai, jei jautiena apvalios kepsnys turėjo būti meniu. Poilsio kepsnį maždaug 10 minučių ir gabalas tai tas pats, kaip jūs jautienos kepsnys, kai ji padaryta maisto ruošimo ir jūsų svečiai bus sužavėti.