kaulų išėmimo iš ėrienos ar kitos kepsnys koją padeda jai virti tolygiai ir be kaulų kepsniai yra neabejotinai lengviau drožti. Tačiau be kaulų mėsa paprastai turi keletą gilių nerijos ir tuščių ertmių, kur kaulai buvo pašalintas, ir nėra pasiruošęs eiti tiesiai į šašlykinė. Pirmiausia ji turi būti surišti laikyti mėsą kartu gražus, tvarkingas paketą. Tradiciškai, mėsininkų tai padarė Freehand su medvilniniu siūlu, bet Elastingas akių maišeliai yra dabar populiari alternatyva.
Virvės vs krepšys

"tradicinis metodas susiejimas kepsniai su siūlu reikėjo įgūdžių laipsnį, ypač jei kepsnys buvo susieta senamadiškas būdas su vienu nepertraukiamu gabalas virvelių. Tai užima laiko ir praktikos, kurie abu yra brangus didelės apimties šiuolaikinės mažmeninės prekybos įmonėms. Priešingai, akių maišą ateina į vientisą vamzdžio. Jis tiesiog traukia į daugiau kaip kepsnys, kaip per koja kojinių, ir tada supjaustyti tam tikro ilgio. Tai tiek greičiau ir mažiau kvalifikacijos darbą, todėl yra labiau ekonomiškai efektyvi, - ir pelninga -. Už mažmenininkas
Kepimo Avinėlis

"Avinėlis virti į akių maišą paprastai skrudintos ir akių didelės įtakos jūsų paruošimo būdas. Tiesiog sezoną liberaliai kepsnys su prieskoniais, žolelėmis ar prieskonių pasta, ir įdėkite jį į savo kepimo skardą. Nesvarbu, ar jūs pirmenybę greitai, aukštos temperatūros skrudinimas arba lėtai, žemos temperatūros skrudinimas, neto nereikia savo techniką kaita. Užskaitytas ėriena taip pat gali būti lėtai troškinti sultinyje ar padažu, kuris duoda lushly konkurso galutinis rezultatas su tekstūra panašus į puodą kepsnys ar traukiami kiauliena. Tinklas yra didelis privalumas šiuo atveju, turintis mėsą kartu į keptuvę, net jei tai rudenį-be konkurso.
Pašalinimas maišą

susiejimas ėriuką , tiek su akių maišą ar tradicinės virvių, ar apriboti jūsų virimo galimybes. Jei norite sumažinti iki ėriuką, arba tiesiog stuff tai, akių maišą turi būti išjungtas. Tiesiog nukirsk ją, jei jūs darote ėrienos troškinys ar Šiškebabs, nes jis neturi tolesniam naudojimui tame taške. Jei įdaras savo ėriuką, pasiliekame maišą. Wrap kepsnys sandariai kepimo popieriumi, tada stumkite tinklelio atgal per pergamento. Kai tai vieta, laikykite nuspaudę užskaitai su viena ranka ir naudoti kitas slysti pergamentą iš po.