Rib snukis yra būtent tai - atskiros porcijos, išpjauti iš šonkaulis, su dalimi krūtinės kaulų paliktas. Frenched šonkaulių snukis, taip pat Frenched lentynos, turite visą mėsą perdarytą iš paties šonkaulio pabaigos, paliekant ant pliko kaulo. Juosmuo snukis, labiausiai konkurso snukis, yra tie, kurie ėmėsi iš už krūtinės mažinimą ėrienos skyriuje, tačiau prieš kojų. Ranką ar petį snukis iš skiltyje priešais šonkaulių.
Rack 'em up

Rack ėriukų yra neperskirti vienetų Avinėlio krūtinės skyriuje, kuris yra išdėstytos už peties ir priešais nugarinės, arba Vidurinė. Rasite lentynas ėriukų paprastai aštuoni šonkauliai, bet jūs arba jūsų mėsininkas gali supjaustyti juos į mažesnes dalis, taip pat. Kai tie du stelažai šonkaulių ratu, jums suformuoti tai, kas vadinama karūna kepsnys.
Į Jūsų Grocery krepšelį

Lamb snukis ir lentynos yra brangūs gabalai iš mėsos. Jų faktinės išlaidos svyruoja priklausomai nuo to, kur jūs gyvenate, su nugarinės pjausniai, kainuojančios daugiau nei šonkaulių snukis ir tiek kainuojančios daugiau už svarą nei ėriukų stovo. Pasirinkite snukis ir stovai su žiebtuvėlio mėsos ir balta, o ne geltonajame riebalų užtikrinti, kad ėriukas yra jauna. Ir pasirinkti iš ėriukų, kad svoriai mažiau kaip 1 1/2 svarų, kita jaunesnio gyvulio rodiklis.
Riesti šilumos

apkepinti, grilis ar keptuvėje stovo -fry visus snukis tipų 7-15 minučių, priklausomai nuo jų storio, ir kepta lentynos 500 Farenheito 15 iki 20 minučių. JAV Žemės ūkio departamentas rekomenduoja, kad jūs virėjas ėriuką, kol jis pasiekia 145 laipsnių F ant trumpąją skaityti mėsos termometru, bet ne 125 F mėsa bus daroma, jei norite, kad reti. Tegul snukis ir stovai pailsėti prieš patiekiant, kad mėsos sultys reabsorb, nuo 3 iki 5 minučių snukis ir nuo 5 iki 10 minučių lentynas.