Ar kepsnį galima atšaldyti, tada vėl užšaldyti?

Nerekomenduojama atšaldyti ir vėl užšaldyti kepsnį. Kai mėsa užšaldoma, ledo kristalai gali pažeisti ląstelių sieneles, o ją atšildžius – sultys gali ištekėti, dėl to prarandamas skonis ir švelnumas. Peršaldyta mėsa taip pat gali būti jautresnė bakterijų dauginimuisi. Siekiant geriausių rezultatų, geriausia mėsą sunaudoti per vieną ar dvi dienas nuo atšildymo.