"Čili milteliai yra daugumos barbekiu prieskonių mišiniai stuburas ar jums pridėti miltelių pomidorų pagrindu padažu, abrikosų arba persikų glazūra, arba sauso RUB. Be lygiomis dalimis čili miltelių, žemės kmynų, kario milteliai, raudonėlio, česnako miltelių ir juodųjų pipirų, pridėti šiek tiek rudojo cukraus sustiprinti kvepalų aromatą, ir padėti kiaulienos pjausnių pasiekti gražiai paruduos išorę.

Suderinti Šilumos

Jei čili miltelių vien nesuteikia pakankamai šilumos jūsų snukis, pridėti prieskonių iš aitriosios paprikos, kad tarifas yra didesnis ant Scoville skalę šilumos vienetų. Pavyzdžiui, Juodieji pipirai priemonė nuo 30,000 iki 50,000 vienetų skalę, o poblano pipirai žemės į 1000-iki-1500 diapazone. Sausi savo paprikas ir sugalvoti prieskonių mišinį, arba įsigyti Cayenne miltelių ar raudonųjų pipirų dribsniai.
Some Like It dūminis

rūkytos paprikos ir kiaulienos skonio tuoktis gerai kartu su paprika pridedant saldumo ir šilumos užuominą. Pridėti reguliariai paprika, Cayenne arba čili miltelių šiek tiek daugiau šilumos, kartu su juodųjų pipirų, druskos ir česnako miltelių. Šalavijas taip pat puikiai dera su abiem rūkyta paprika ir kiaulienos pjausnių ir prideda earthiness prisiliesti prie prieskonių mišinį.
Regionų ypatumus

Etninės virtuvių bei regionų barbekiu variantai atnešti kažkas ypatingo su Karbonāde barbekiu. Išmaišyti Indijos stiliaus prieskonių mišinys, pridedant gvazdikėliai, kvapieji pipirai ir kalendros prie pagrindinio barbekiu mišinį. Arba eikite Luizianos stiliaus ir pridėti žiupsnelį ar du Gumbo failo milteliai, kurie turi žemiškas ir truputį šaknų alaus skonį, ir tarnauti snukis su kepta Gruzijos persikų ant šono. Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų, pridėti sausų garstyčių ir šviežių susmulkintų gervuogių brūkšnys barbekiu padažu.