Ar saugu valgyti midijas tiesiai iš jūros?

Valgyti midijas tiesiai iš jūros nesaugu. Midijos yra filtruojančios, tai reiškia, kad jos minta filtruodamos vandenį per žiaunas. Tai daro juos jautrius toksinams ir bakterijoms savo audiniuose. Kai kurie iš šių toksinų gali būti kenksmingi žmonėms ir sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas. Be to, midijos gali būti užterštos bakterijomis, tokiomis kaip E. coli ir Vibrio, kurios gali sukelti rimtų ligų. Todėl prieš valgant midijas svarbu kruopščiai jas išvirti, kad sumažėtų per maistą plintančių ligų rizika.