"vertinamas dėl jo subtilaus skonio, komercinės krabų mėsa paprastai ateina iš rudos arba mėlynos krabų. Perdirbti krabų mėsa yra sušaldyta arba pasterizuotas arba konservuoti. Dėl užšaldyto procese, mėsa yra virti, kol ji yra apvalkalo, kol ji užšaldytas korpuso viduje, arba pašalinami iš apvalkalo. Mėsa atšaldyti žemiau 32 laipsnių per dvi valandas po virinimo ir lieka užšaldyti iki suvartoti. Konservuoti krabų mėsa dukart uždaromos skardinės, prieš uždari konteineriai pasterizuotas panardinant į 175 laipsnių vandenyje. Jie šildomas 70 iki 100 minučių, priklausomai nuo skardinės dydžio.
Dirbtinė krabų mėsa

Dirbtinė krabų mėsos, žinoma, Japonijoje, Kani KAMA, yra pagaminta iš smulkiai sumaltos baltos žuvies, pavyzdžiui, rudagalves arba jūrų lydekų ir formuoti atrodyti krabų mėsa. Japonijos šlifavimo metodas gaminti krabų lazdelės yra vadinamas "surimi", kuris reiškia pjaustytų mėsos. Žuvis virto pasta, kartu su konservantais - mononatrio glutamato ir cukraus alkoholis vadinamas sorbitolio - kvapiųjų medžiagų ir dažiklių ir virti gauti savo guminiai tekstūrą. Po to, imitacijos mėsos suktinukai yra arba sukapoti imituoti vienkartinės krabų mėsa arba supakuoti taip, kaip krabų lazdelės.
Kokybės

"krabų mėsos kokybė paprastai yra nustatoma pagal iš krabų mėsa buvo gauta iš dalies. Brangiausios mėsa iš galo plaukikas kojų, kuris yra žinomas kaip vienkartinė mėsos. Priklausomai nuo krabų dydį, tai balta mėsa gali būti kvalifikuojamos kaip milžiniška, jumbo ar taisyklingos formos gabalėliais. Kitos rūšių apima Atgal fin, letena ir Pincher, kuri yra tamsiai mėsos su stipresnio skonio.

Dirbtinė krabų mėsa taip pat būna įvairių savybių, priklausomai nuo gamintojo. Japonijos prekės ženklai, kaip Osaka arba Yamasa sukurti restoranas-klasės imitacija krabų mėsą, kuri gali būti mažesnis kalorijų, palyginti su pigesnių prekinių ženklų, atsižvelgiant į popieriaus "Surimi kokybės gerinimas". Be to, kokybės imitacija mėsa yra kietesnis, tvirtesnis, natūrali krabų kvapiosios medžiagos ir turi daugiau natūralios spalvos.
Kulinarijos Programos

Dirbtinė krabų mėsa yra dažnai paplitęs suši, kaip jis yra populiarus Roll California ir krabų maki. Mėsa taip pat naudojamas salotoms, pavyzdžiui, žalia, bulvių ar makaronų salotų. Nors nekilnojamojo krabų mėsa, taip pat gali būti naudojamas salotoms, jis veikia gerai su karštomis preparatų, pavyzdžiui, krabų pyragai, sriubos ir karštų makaronų patiekalų. Be to, vėžiagyvių gali būti naudojamas Daiktai kitų maisto produktų, pridedant skonio Portobello grybai, omarų ir europinių upinių plekšnių filė.