Kai perkate šviežias midijas, jūs turėtumėte pabandyti gauti juos namo taip greitai, kaip įmanoma laikyti jas gyvas tol, kol atėjo laikas virėjas jas. Norėdami išlaikyti juos švieži, įlašinti kelis šaukštus druskos į didelį puodą vandens. Pašalinti midijos nuo bet kokių plastikinių maišelių ar pakuočių. Įdėkite juos į puodą ir padengti juos su daugiau vandens. Laikykite juos į šaldytuvą; jei nėra vietos, reguliariai įtraukti ledo ar saugoti vėsioje vietoje.
paruošimas

Kruopščiai nuvalykite midijos su standžiu šeriais šepečiu pašalinti bet Akiniai iš savo kiaute prieš virėjas jas. Įsitikinkite, kad visi midijų geldelės yra sandariai uždarytą prieš verdant juos taip pat, nes tai reiškia, kad midijos yra vis dar gyvas.
Cooking

"Net jei jūsų midijos kelias die prieš virėjas jas, mėsos turėtų būti šildoma pakankamai maisto gaminimo procesą nužudyti visas bakterijas ir padaryti juos saugu valgyti. Kai midijos yra virti, šilumos suyra jų pagrobėjas raumenis, kurie laikosi lukštai uždarytas, todėl jas lengva atidaryti ir valgyti. Tačiau kartais raumenys neturi suirti, kuri palaiko puikiai gerai midijų iš lengvai atidaryti.


Išimtys

Nors virimo midijos tinkamai aukštoje temperatūroje turėtų padaryti juos šalavijas , yra išimtis. Jei žalias midijų yra atvira ir neturi przystawkę uždaryti, kai ji yra lengvai paliesti, tai reiškia, kad jie tai buvo miręs pakankamai ilgai, jo raumenys nustoti veikti. Midijos kaip tai nėra saugu valgyti ir reikia išmesti nedelsiant.