Kaip padaryti, kad Deer sticks (12 žingsnių)

Nors elniena yra turtingo skonio mėsa, jos liesumas yra gėris. Nors tai idealus kepsniai ir kepsniai, dešrelės entuziastai turi pridėti didelį kiekį riebalų kiaulienos jų elnienos pasiekti sultingas, skanus galutinį rezultatą. Išimtis yra plonas, kramtomi užkandis lazdas dešrelės, kurios yra liesos dizainas. Deer lazdos reikalauja tik mažą kiekį liesos kiaulienos pašviesinti savo skonį ir yra paprasta dešra naujokams padaryti.
Ko jums reikia
Lean, be kaulų, elniena, apkarpyti matomos riebalų
liesa kiauliena
mėsmalė
Mėsos sūdymo druska,
Skystas ar sausas kvapioji rūkymo medžiaga
Kiti prieskoniai ir pagardai, paragauti
19 milimetro dešrelės apvalkalas
Dešra Lapelį
Medvilnė mėsininko virvės
didelėje lėkštėje arba maisto saugus plastikinį konteinerį
lapas visos arba aliuminio folija
Mėsos termometras

Padaryti dešros

1. Supjaustykite medžiodamas į ilgos, plonos juostelės, kad bus perduoti lengvai per malūnėlis anketa pašarų vamzdžio. Ar tą patį su savo liesos kiaulienos. Naudokite vieną visą kiaulieną į tris ar keturias dalis elnienos, kad atitiktų jūsų skonį
   

2. Pasverkite mėsos, tada atmatuoti reikiamą kiekį -. Kaip nurodyta ant gamintojo pakuotės - apie Mėsos sūdymo mišinį. Ištirpinti jį distiliuoto arba mineralinio vandens, todėl 1 puodelis vandens kas 5 svarų mėsos.
   

3. sumalkite mėsą kartu, todėl jie gerai sumaišyti. Kruopščiai sumaišomas ištirpintas Mėsos sūdymo mišinį į mėsos, kartu su prieskoniais ir skysto ar sauso dūmų kvapo.
   

4. "Nustatyti dešra Lapelį ir atidaryti savo paketą žarnas. Standartinis korpusas elnių lazdos yra 19 milimetrų - arba 3/4 colio - kolageno korpusas, kuris ateina į 50 pėdų ilgio, kad bus surengti 8 1/2 svarų dešra. Pasirinkite mažiausio skersmens tiekimo vamzdį ant dešros Lapelį, ir siūlai, kiek iš apvalkalo ant vamzdžio, kaip jūs galite valdyti. Ilgiausios vamzdžiai laikys visą 50 pėdų korpusą.
   

5. "Tie iš korpuso galą į mazgą, tada pradėkite savo Lapelį, jei jis motoriniai. Rankiniu būdu modelių, pradėti stumti žemyn svirtį ar sukant rankeną. Naudokite nykščiu ir smiliumi laikyti korpusą laisvai vietoje, nes ji pradeda užpildyti, užtikrinant, kad dešra mišinys visiškai užpildo bylą prieš pradėdami tegul jis skaidrę nuo tavęs. Jei jūsų Lapelį yra vadovas, pasitelkti pagalbininkas dirbti švaistiklio arba stūmoklį.
   

6. "Tęskite, kol mėsos mišinys išeikvoti, pradedant naujų žarnas, kaip reikia. Vieta vienoje krosnyje stovo aukščiausią turimą poziciją jūsų spintoje, ir už mažiausią įmanomą padėtį kitų. Išmatuokite atstumą tarp jų, tada pasukti dešrą į ilgą nuorodos, kad tilptų į šią erdvę. Supjaustykite kiekvieną Nuorodų porą, ir susieti galus su medvilne mėsininko virvelių.
   

7. Vieta dešros ant didelės lėkštės arba Foodsafe plastikinį konteinerį, ir leiskite jiems pailsėti atidengta per naktį jūsų šaldytuve , Šaldytuvas anketa sausringos šalta bus sausas ir šiek tiek priveržkite žarnas.
   Cooking Dešra
   

   1. Padėkite didelę lapas keptuvėje arba sunkiųjų folijos lapą ant orkaitės-aisiais mažesnis džiovykla, sugauti visus lašų.
      

   2. Slide viršutinę stovo įpusėjo iš jūsų spintoje, ir pakabinti suporuotų dešra nuorodos virš jos grotų. Pristatymas jį atgal į vietą, tada pasukite savo orkaitę iki 170 laipsnių pagal Celsijų. Prop durų atidaryti colio arba du su mediniu šaukštu, todėl oras gali cirkuliuoti ir drėgmė gali pabėgti.
      

   3. "Atidarykite duris po kepimo laiko valandą, ir įrašyti zondas mėsa ar barbekiu termometras išilgai į vieną iš dešrelių pabaigos, kad ji tekėtų elnių lazda centrą.
      

   4. Uždarykite orkaitės duris, pašalinti savo mediniu šaukštu ir kepkite elnias lazdelės švelnus ugnies, kol jie pasiekia vidinę temperatūrą 160 F termometrą.
      

   5. Pašalinti elnias lazdos iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti visiškai. Valgykite juos iš karto, arba iškirpti ir pakuoja jas šaldymo arba užšaldymo.