Kadangi Airijos virimo šoninė yra kilęs iš kiaulienos mentės ar atgal, tai yra daug taupesnė nei Amerikos stiliaus šonine. Be skonio, ji panaši kumpį. Virimo šoninė paprastai išgydyti, bet nebūtinai rūkyti, ir gali būti parduodami dideliais gabalėliais, o ne juostelėmis, pavyzdžiui, Amerikos stiliaus šonine.
Naudoja

Airių virimo šoninė žymiausias naudojamas tradicinės airių patiekalas "šonine ir kopūstais. Jis taip pat naudojamas daugelyje Puodai, pupelių ir makaronų patiekalų.
Reikšmė

"Sūdyta jautiena ir kopūstai, kurią daugelis amerikiečių manymu, yra klasikinis Airijos kaina, iš tikrųjų yra variacijos Bacon ir kopūstai, kuri buvo sukurta Airijos-Amerikos imigrantų, kai jie atrado, kaip pigūs jautiena buvo Naujojo pasaulio. Bacon ir Kopūstai yra pats daugiau "autentiškas" patiekalas.
Istorija

"Istoriškai, kiauliena buvo palanki baltymas dauguma Airijos gyventojų, kaip jautiena buvo laikomas pernelyg vertingas kasdieniniam valgyti.
Klaidingas

Airija, visi kiaulienos gabalai, be kojos, vadinamos šonine. Ši nuostata taikoma, ar šie gabalai yra išgydoma arba nekonservuojami, rūkyti ar švieži. Tai gali sukelti painiavą bandant įsigyti "Irish šonine."