Kaip valyti escargot

Nors galite pirkti sraigių mėsa į lengvai escargot preparatas gali, jei jūs ketinate daryti dalykus, tradiciniu būdu - nuo gyvų sraigių - valymo procesas gali užtrukti apie dvi savaites. Tai užtikrina, kad jūsų sraigės yra švarus ir sveikas viduje ir išorėje, prieš pradėdami faktinį proceso virimo juos. Tą dieną, kurią norite tarnauti savo escargot, galutinis valymas gali užtrukti iki keturių ar penkių valandų, todėl planuojant į priekį yra raktas.
Ko jums reikia
didelį plastikinį indą su dangčiu vėdinamoje (dydis skiriasi) < Br> Mažas vandens patiekalas
Šviežios salotos
didelį plastikinį kibirą (dydis skiriasi)
Šaltas vanduo
puodą (viena ar kelios)
Small šaukštu arba šakių
pjaustymo lenta < Br> aštriu peiliu

instrukcijos

1. "Laikykite savo sraiges švarioje plastiko vonia su sandariu dangčiu ir vėdinimo angomis kvėpavimui. Jie turi gyventi šiame kibirą nuo 10 iki 14 dienų, todėl nieko nemalonaus, kad jie suvartoti gamtoje - pesticidų, ypač - filtruoti per savo sistemas. Pateikite savo sraiges su vandeniu ir šviežias salotas, ir laikyti juos tamsioje vietoje, kuri lieka tarp 55 ir 75 laipsnių pagal Celsijų.
   

2. "Stop šerti savo sraigės prieš tris dienas iki planuojate juos rengia, bet toliau jiems šviežią vandenį. Tai išvalo iš jų žarnyną anksto
   

3. "Plaukite savo sraiges šaltame vandenyje, išpilant jokių mirusiųjų -. Galite nustatyti juos iš judėjimo stokos
   <. li>

   Fill didelį plastikinį kibirą su šaltu vandeniu, maišydami dviem šaukštais druskos ir vienas iš acto kas 12 sraiges. Iš kibiro dydis priklauso nuo sraigių ruošiatės skaičius, nors sraigės reikalauja tik tiek vandens, kad išlaikyti juos visiškai panardintas.
   

4. Sugerti sraiges apie keturias valandas, nusausinti ir pakeisti vandenį vieną kartą per valandą. Šis procesas juostelės sraigės "pasibjaurėtinas gleives, kuris surenka į vandenį - jį pakeisti periodiškai šalina gleives ir pagreitina procesą. Nors galite pagreitinti procesą naudojant verdančio vandens, tai daro juos mesti didelį kiekį gleivių tik 10 ar 15 minučių, ir sunkiau išlaikyti vandenį ir jame sraiges švarus.
   

5. praskalaukite sraigės paskutinį kartą ir iškelties juos į verdantį vandenį puodą. Virkite juos nuo 10 iki 15 minučių - priklausomai nuo to, kiek jūs organizavimą, jums gali tekti kelis puodus vyksta vienu metu. Kai jie atvėsti, traukti sraiges iš savo kiaute su mažu šaukšteliu ar šakute, kaip ir jūros gėrybių šakutė.
   

6. "atriekti jokių juodų dalys sraigė, ypač prie uodegos. Atidėti iki receptą jūs po, nes kai rekomenduojame nupjaunant kitos dalys, kaip galvos, taip pat.