Tradicinis namų karis yra pagamintas iš mišinio prieskonių grūstuvėje sumaltų; tada kepti kartu su prieskoniais, pavyzdžiui, česnakai, imbieras ir Tamarind; ir galiausiai virti su skystųjų ingredientų, pavyzdžiui, naftos, lydytas sviestas, pomidorai, pieno, kokoso pienu ar vandeniu, sudaro padažu. Receptai gerokai skiriasi, kiekvienam namuose virti skinti ir pasirinkti iš repertuaras perduodamos iš kartos į kartą. Regioniniai įtaka taip pat ateiti į žaidimą. Indija yra plačiai pripažįstamas kaip kario prieskonių mišinys gimimo vieta; Indijos mišiniai linkę būti sudėtingesnis ir funkcija didesnį skaičių prieskonių nei karis kaimyninių šalių. Šviežias sūris žinomas kaip "Paneer" yra unikaliai Indijos karis ingredientas. Žuvis ir jūros gėrybės naudojami pakrančių zonose, o interjero regionams integruotis daugiau grūdų ir grūdų savo virtuvės. Šiaurės Indijos karis paprastai valgyti su duona linkę funkcija daugiau sviesto ir aliejaus, nei Pietų Indijos karis valgyti su ryžiais, kuris labiau pasikliauti kokoso.
Sausi mišiniai

įtraukta patogumui iki 25 prieskoniai, kurie sudaro kario mišinį galima rasti jau surinktas ir žemės į miltelius. Dauguma kario mišiniai įsigyti Vakaruose pagal pavadinimą "garam masala" sudėtyje didelį kiekį žemės ciberžolė, kuri suteikia Karis savo skiriamąjį geltona spalva. Kiti prieskoniai gali būti kalendra, gvazdikėliai, cinamono, kmynų sėklos, čili, fenugreek, garstyčios, pipirų, kardamono, mace, lauro lapai ir kvapieji pipirai įvairių proporcijų.
Kario pastos

kario pastos sujungti sausi prieskoniai ir drėgnas prieskonių, pavyzdžiui, česnakai, svogūnai, imbieras ir Tamarind. Jie gali būti naudojami Marinuokite mėsos, arba kaip kario padažas bazę. Mailius vidutinio prieskoniais jalfrezi pastos ir svogūnų laiškai naftos ir pridėti pjaustytų pomidorų ir krevečių greitai krevetės jalfrezi patiekalas. Kad Tandoori vištienos - patiekalas pavadintas po Tandoor molio krosnį, kurioje jis yra tradiciškai virti ant medžio anglies - maišyti Tandoori pasta su jogurto ir citrinų sultimis marinuoti vištienos prieš broiling orkaitėje
<. br> Ready Padažai

Stiklainiai gatavų padažų yra prieskoniai ir pagardai, taip pat skystus ingredientus, pavyzdžiui, kokoso pieno, grietinėlės arba pomidorų tyrės. Daugeliu atvejų reikia jokių papildomų paruošimo etapai. Tiesiog užpilkite karštu ir aštrus raudonas padažas vindaloo virš virtų ėrienos ar jautienos. Sandarinimo supjaustyti vištienos krūtinėlė augaliniame aliejuje, užpilkite švelniu ir kreminės Korma kepimo padažu ir troškinkite. Norėdami pridėti skonio ir tekstūros, pridėti tarkuotų kokoso, razinų ir džiovintų mango kepimo proceso metu; pabarstyti kepinti migdolai apie gatavo patiekalas; arba garnyras vištienos Korma su šviežia kalendra.