Nors tai nėra namų žodis JAV, salmoriglio yra vienas iš klasikinių itališkų padažų, ypač pietų porcijas šalyje. Sveikindamas iš Sicilijos, salmoriglio yra paprasta įdaras paprastai saugomos jūros gėrybių. Iš padažas šviežumas ateina iš jo sauja ingredientų, ir paprastai ji remiasi alyvuogių aliejaus ir citrinų sultys, o taip pat ir žolelių česnako. Jūros druska arba reguliariai valgomąją taip pat neatsiejama padažu, kylantis iš itališko žodžio, reiškiančio sūrus ar sūrus.
Plakinio burtininkų

Salmoriglio yra storesnis nei kitų preparatų su aliejumi ir rūgštimi, pavyzdžiui, Vinigrets arba marinado. Padažas skolinga savo tekstūros energingai plakti arba šildymo dviviečiame katilas, dėl kurio susidaro kreminės emulsija. Jūs taip pat gali pasiekti tinkamą struktūrą derinant žolės ir citrinos sulčių maisto procesorius ir lėtai pridėti alyvuogių aliejaus pulsuojančio padažu. Esmė ta, derinti ingredientus pakankamai gerai pasiekti kreminės kokybę.
Vivid Variacijos

Kai versijos įtraukti daugiau ingredientų į citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus pagrindu. Garstyčių ir sviestas gali pridėti papildomą storį, kartu su skirtingų skonio pastabose. Žolelės galite pasirinkti taip pat leidžia jums skirtis salmoriglio iš vienos vakarienės į kitą. Džiovinti prieskoniai, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų dribsnių ir raudonėlio pridėti gylio, o šviežių petražolių ir čiobrelių suteikti šviesos vasariško liesti. Druskos jūs naudojate, taip pat priedai, pavyzdžiui, ančiuviais ir kaparėliais suma, taip pat turi įtakos brininess lygį.
Vargina tradicijos

Salmoriglio tradiciškai šepečiu per kepti žuvį pavyzdžiui, durklažuves, otas, lašiša ar upėtakis. Kartu su - arba vietoj - naudojant jį kaip peltakiavimą padažu, ji dažnai spooned per ką tik keptos jūros gėrybių patiekalų. Salmoriglio taip pat tarnavo kaip pikantiško išpilamos kepsnys arba keptos mėsos. Šiuo atveju, padažas dažnai mažiau aliejaus, kad jis gali būti spooned, o ne pilamas per ėrienos ar jautienos.