Pagrindinė Tempura tešlą yra kombinacija kiaušinių, miltų ir vandens su pokyčiais papildomų ingredientų ir gaminimo būdus. Kai principai taikomi visuotinai pasirengti Tempura pasiekti geriausių rezultatų. Naudokite ledo vandens ir laikykite Tempura kaip šalta, kaip įmanoma visame procese. Jei ji tampa per šilta, jūsų Tempura bus nuobodus. Išmaišykite tešlą minimaliai užtikrinti šviesos nuoseklumą. Kai jūsų fiksatoriai esame pasiruošę, ne minios savo keptuvę, kai nuleisti juos į aliejumi. Palikus daug vietos bus užtikrinti pastovią temperatūrą.
Ingredientas apsikeitimo

Klasikiniai Tempura receptai skambinti į visus paskirties miltų arba pyragas miltų. Norėdami pereiti be glitimo, apsikeitimo jį už ryžių miltų. Rudieji ryžiai miltai yra dažniausiai naudojamas pakaitalas - vienas arba sumaišytas su kukurūzų krakmolo, kuris skolina Užkandote kepta prekes ir kepto maisto. Jums gali būti linkusios eksperimentuoti su tapijokos ar marantos miltelių, dar tiek yra per kramtomi ir tankus gaminti gerą Tempura. Kita dažna pakeisti naudojant gazuoto vandens, o ne reguliariai vandens, nes burbuliukai padeda sukurti norimą pūkuotas tekstūrą.
Keptos Pos

"Tempura ne visada sveikas maistas pasirinkimas, nes ji kepti. Vienas iš būdų išspręsti šią yra kepti jį vietoj. Nustatykite savo orkaitės temperatūrą iki maždaug 450 laipsnių pagal Celsijų. Tokiu būdu tešlą bus traškus greitai, kaip būtų, jei įdėti jį į karštą aliejų. Arba pabandykite Panko džiūvėsėliai vietoj miltų kepant. Panko džiūvėsėliai yra didelis, erdvus dribsniai, skirti duoti maisto, crunchier danga. Krizė pasidaugina, kad kepto tempura be visų riebalų.


Augaliniai Alternatyvos

Morkos, baklažanai, šparaginės pupelės ir saldžiosios bulvės yra standartiniai Tempura kaina, bet nereiškia, kad jie vieninteliai daržovių galite naudoti. Vietoj to, naudokite kas sezono. Eksperimentuokite su lapinės žalumynai žiemą, šparagai pavasarį, pipirai vasarą ir skvošas rudenį.

Tempura tradiciškai patiekiamas nuo sugeriamojo popieriaus gabalas su jūros druska pabarstyti. Išplėskite savo Tempura repertuarą, padėdamas ją ant iš Soba makaronai sultinys arba ant karšto ryžių dubenėlį lova - kitaip žinomas kaip sausgyslės
.