Kaip Kuko kopūstų salotos su lanksčiaisiais

Virti su šviežia, traškia kopūstų, kiaulių uodegos yra paprastas, tradicinis Pietų patiekalas, kad nebus įdėti apkrauna maisto biudžeto. Kiaulių uodegos yra sunku, nes jie sudaro beveik vien iš kolageno ir odos, bet ilgas, lėtas Simmering teikia žinutę saldus, sultingas kiaulienos skonio gausa. Jūs tikriausiai nerasite kiaulių uodegos savo vietos prekybos centruose, tačiau jie dažnai galima rasti etninių rinkose ar specialybės mėsinėse.
Ko jums reikia
šveitimo šepetys
didelis, sunkiųjų keptuvę su dangčiu
vištienos ar jautienos sultinys (neprivaloma)
Druskos ir pipirų
pjaustymo lenta
Šefo peilis
Daržovės (neprivalomas)
Bacon drippings arba augalinio aliejaus
Serving dubuo

instrukcijos

1. kruopščiai šaltu vandeniu nuplaukite kiaulių uodegos. Naudokite šveitimo šepetys pašalinti visus smėlio ir purvo pėdsakų.
   

2. Vieta kiaulių uodegos, dideliame sunkiųjų keptuvėje, tada užpildyti keptuvę su pakankamai vandens, kad apsemtų uodegos. Jei pageidaujate, galite įdėti vištienos ar jautienos sultinio vietoj vandens.
   

3. "sezoną kiaulių uodegos su druska ir pipirais, kad atitiktų jūsų pageidavimus, tada padengti puodą sandariai.
   
   

4. Suderinti vandens pilną Varėna, tada pasukite degiklį iki vidutinės, todėl skystis toliau lėčiau Varėna. Kuko kiaulių uodegos nuo 30 iki 40 minučių.
   

5. Paruoškite kopūstai, o kiaulių uodegos yra verdančio. Nuplaukite kopūstai ir nutempti sunkius išoriniais lapais. Supjaustykite kopūstą į ketvirčius, tada įdėti kiekvieną ketvirtį ant pjaustymo lentos ir iškirpti vidinį branduolį. Supjaustykite ketvirčiais į 1/4-inch juostelėmis.
   

6. Pridėti kopūstą lėtai verdantį skystį. Uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį iki mažos ar vidutinės žemas, todėl skystis simmers švelniai, bet ne virti.
   

7. Papildykite daržoves į puodą, jei pageidaujama. Pavyzdžiui, įmaišykite smulkintų paprika, salierai, morkos ar svogūnai. Be to, išmaišyti nedideliame kiekyje kumpio drippings ar augaliniu aliejumi.
   

8. Nuimkite dangtį ir toliau troškinkite patiekalas švelniai papildomą 15 iki 30 minučių arba tol, kol uodegos ir kopūstų pasiekti norimą lygį švelnumo. Papildykite skystį, jei būtina, siekiant užkirsti kelią kiaulių uodegos ir kopūstų nepriliptų.
   

9. Perkelkite kiaulių uodegos ir kopūstų, kad aptarnaujančių dubuo. Sezonas patiekalas su papildoma druska ir pipirais, jei pageidaujama.