Voor al zijn schijnbare eenvoud, de typische fast food hamburger is een uitvoerig onderzocht huwelijk van texturen en smaak, en het is de onopvallende lonten van augurk dat de allerbelangrijkste crunch en scherpte om het vlees patty evenwicht te bieden. Bij uitbreiding, de invoering van het zuur in een broodje vlees, uit trok varkensvlees biefstuk, voegt textuur aan elke hap. In geen geval zijn dille pickles de enige optie. Ingelegde rode ui gaat goed met slankere vlees zoals kip en zelfs vis filets, terwijl zuurkool, gebeitst geraspte wortel of Koreaanse kimchi bieden een welkome kick om geen vlees en broodje combinatie, met inbegrip van sliders en hot dogs.

Eastern Invloeden

Cooks kan veel inspiratie uit het Verre Oosten keuken, waar de augurken bijna dagelijks opgenomen nemen, gezien de historische noodzaak van de regio's aan levensmiddelen te behouden in geval van hongersnood. Niet alleen zijn kommen van pickles een overwegend snack in Japan, maar een schotel van rijst en augurken, vaak genezen in rijstazijn, wordt beschouwd als een traktatie in plaats van een sobere maaltijd. Terwijl ingelegde komkommers vergelijkbaar met dille augurken zijn een traditionele begeleiding van sushi, alternatieven omvatten gezouten pruimen, daikon - beschikbaar in de meeste Aziatische supermarkten - gember en wortelen, met beitsen middelen, waaronder rode miso en rijst zemelen. Een eenvoudig gerecht van gestoomde rijst met sojasaus en augurken exploiteert het zetmeel als een ideale achtergrond voor de zoete en scherpe smaken van de specerijen.
Scandinavisch Stalwart

De combinatie dille augurken en haring is een traditioneel gerecht in de Scandinavische en Noord-Europese keuken, waar de vis moest worden bewaard voor de lange winters. In Holland, rauwe soused haring is een populaire straat snack, gegeten met gehakte ui en augurk, terwijl in Duitsland dezelfde combinatie kan worden afgerond met een yoghurt dressing. Scandinavische keuken vraagt ​​om een ​​aardappelsalade en gevierendeeld gekookte eieren, met blokjes bieten, walnoten en appelschijfjes ook het vinden van hun weg in sommige versies. In alle gevallen is het gebruik van gehakte dille als garnering weerspiegelt de subtiele dille smaken gebruikt in de augurk pekel, en geeft een zout, zuur achtergrond van de vette vis.
Pâté Boost

Kleine dille augurken genoemd cornichons zijn alomtegenwoordig in de Franse gastronomie, waar ze traditioneel worden geserveerd naast paté. Met een grove, vette terrine of glad rillette, pickles bieden enige broodnodige structuur en zuurgraad, maar ze werken ook goed met fijne lever pates. Cornichons beweren zich in gerookte vis pate, of makreel of forel, waar ze ruw gehakt samen met kappertjes en uien om hun smaken volledig los kan zijn.