Kan ik geld besparen door het maken van mijn eigen champignonsoep

blik champignonsoep is vrij goedkoop, maar de kwaliteit van de soep ontbreekt in vergelijking met zelfgemaakte champignonsoep. De soep gebruikt veel basisingrediënten u waarschijnlijk al bij de hand hebt in uw voorraadkast, met champignons vaak het enige ingrediënt je moet kopen. Wanneer u breken de kosten van elk ingrediënt, kunt u een veel smakelijker zelfgemaakte versie goedkoper dan u betalen voor mindere kwaliteit blik soep te maken.
Wat je
sautepan
Butter
nodig houten lepel
Mes
Mushrooms
Sjalotten
Knoflook
Diverse kruiden Stock-pot of pan
Flour
Bouillon
Heavy cream

Instructies

1. Smelt de boter in een hapjespan, met minstens 2 eetlepels voor elke 8 kopjes soep u wenst te maken. U kunt meer boter gebruiken om de rijkdom van de soep te verhogen, indien gewenst.
   

2. Snijd de champignons naar de gewenste grootte, of u liever plakjes champignon, gehakte stukjes of gehalveerd paddestoelen. White, cremini en portobella paddenstoelen hebben allemaal een vergelijkbare smaak en zijn eigenlijk hetzelfde paddestoel variëteit, Agaricus bisporus, maar in verschillende stadia van rijpheid. Witte champignons zijn de minst dure, cremini paddestoelen zijn een beetje duurder en volgroeid portobellas zijn de duurste van de drie. Morieljes maken ook een lekkere soep als je geluk hebben een paar korte voorjaar vinden bent. Als u liever een bolder paddestoel smaak, probeer cantharellen, oester of shitake paddestoelen, die een beetje moeilijker zijn te vinden en duurder dan de portobella variëteiten.
   

3. Bak de champignons in de gesmolten boter tot ze zacht en de champignons hebben alle vloeibare, meestal ongeveer 10 minuten vrijgegeven. Kook optionele ingrediënten zoals knoflook en sjalotten met de champignons glazig. Voeg uw keus van kruiden, zoals elementaire zout en peper, of schoppen met een aantal cayennepeper aan de soep geven wat warmte.
   

4. Breng de gebakken ingrediënten om een ​​voorraad pot of pan aan de soep af te maken.
   

5. Roer bloem in de boter en groente mengsel en koken voor 1 of 2 minuten naar de ruwe meel smaak te verwijderen. Dit is een basis roux mengsel dat vereist gelijke delen bloem boter, maar niet verhogen van de hoeveelheid meel als u meer boter toe voor de smaak. Champignonsoep geen roux vereist, maar meel wordt vaak gebruikt om dikker de soep. Sla deze stap, indien gewenst.
   

6. Roer in kip, rundvlees of groentebouillon een beetje op een moment te breken van de roux mengsel. Gebruik ongeveer 4 kopjes bouillon aan een 5- tot 6-cup soup verkregen. U kunt blik voorraad gebruiken, maar zelfgemaakte heeft een betere smaak en verder verhoogt de besparingen door het gebruik van ingrediënten die je al bij de hand hebt. De botten van geroosterde kip diner gisteravond gekookt, samen met plantaardige kladjes creëren van een heerlijke, geheel gratis kippenbouillon.
   

7. Simmer de soep voor ongeveer 20 minuten om de bouillon te verwarmen en te bezielen met de andere bestanddelen in de soep. Roer de slagroom en laat nog 10 minuten of tot heet. De hoeveelheid crème hangt af van de romigheid je liever in je soep; meer crème verhoogt de prijs van de partij van de soep, maar het verhoogt ook de smaak om het meer waard dan de ingeblikte verscheidenheid te maken. Voor een kleine partij van soep die 5 of 6 kopjes oplevert, moet u slechts ongeveer 1 kopje slagroom.