Gele squash is zeer vergelijkbaar in smaak en textuur aan een courgette en maakt een uitstekend alternatief in roerbak en andere soortgelijke stijl gerechten. Gele squash kan worden gesneden in de rondes of lonten, net als een courgette. Saut & eacute; gele pompoen met boter en ui of gebruiken in soep. Je kunt zelfs gebruik maken van gele pompoen als vervanging in courgette brood.
Aubergine

Aubergine smaakt vergelijkbaar met courgette, maar heeft een zachtere textuur. Aubergine paren goed met Italiaanse gerechten. Plaatsvervanger aubergine courgette in een plantaardige lasagne of saut & eacute; het met wat boter en ui als bijgerecht te gaan met kip of rundvlees. Gebruik ook plakken aubergine op een zelfgemaakte pizza
Patty Pan

Patty pan squash kan gaan door verschillende namen -. Witte squash, knop squash of coquille squash zijn slechts een paar. Er kan niet zo veel toepassingen voor een patty pan squash want er zijn voor een courgette, maar het is vaak een geschikte vervanging en, zoals courgette, smaakt heerlijk op zijn eigen. Laag aantal patty pan squash in een oven veilige ovenschaal met wat vers gehakte basilicum, wat boter en een beetje zeezout. Bak de squash gedurende 30 minuten op 350 graden.
Pumpkin

Volg een recept voor courgette brood, vervanging van de courgette met pompoenpuree. Maak je eigen pompoenpuree en gebruiken voor soep en brood. Kleine taart pompoenen hebben de beste smaak. Snijd de bovenkant van de pompoen nabij de steel. Halveer de pompoen en schep de zaden en vruchtvlees met een lepel. Snijd elke helft in de helft opnieuw en rooster ze op een bakplaat 45 minuten op 350 graden of tot de pompoen gaar is genoeg te porren met een vork. Schil de huid van de pompoen en pureer het vlees of puree in een blender.