New York bagels worden gemaakt met een speciaal mengsel van ingrediënten die ei, meel, zout en mout omvat. Het resultaat is een zeer gezwollen bagel met een knapperige, harde korst aan de buitenkant. Dit contrast van texturen is wat hen onderscheidt van andere bagels. De New York bagel is bedekt met toppings zoals maanzaad, sesamzaad, gedroogde uien of zout. Een alles bagel is ook populair; dit is gewoon combineert alle van de toppings op een bagel.
Montreal Bagels

De Montreal-stijl bagel is gemaakt op dezelfde manier als een New York bagel, behalve het heeft geen zout in het deeg. Het deeg wordt ook gekookt in honing en water voordat het wordt gebakken in een oven. Het resultaat is een zoetere smaak bagel dat is meer vergelijkbaar met een gebakje dan een New York bagel. Deze bagels bevat ook allerlei toppings zoals maanzaad, sesamzaad, knoflook, ui en zeezout.
Flavored Bagels

Vandaag zijn er veel smaakvolle bagels met fruit en andere ingrediënten toegevoegd aan het deeg. Deze zoete bagels maken grote lekkernijen voor het ontbijt. Zij omvatten aardbei bagels, kaneel rozijnen bagels en zelfs chocolate chip bagels. Een andere populaire keuze is de bosbessen bagel, waarin een cue hebben genomen van de bosbessenmuffin. Voornamelijk verkrijgbaar in supermarkten als bevroren items, worden deze met fruitsmaak bagels ook verkocht in bagel winkels, ontbijt diners en zelfs sommige donut winkels.
Wereldse Bagels

Bagels heersen in andere delen van de wereld ook. Elke regio heeft iets wat lijkt op de bagel u kent en te genieten. De Chinese eet een bagel genaamd de girde nan. Turkse onderdanen hebben een bagel dat, afgezien van de vlakkere vorm en breder grootte, is net als de sesamzaad bagels gevonden in de Verenigde Staten. Russen eten de bublik, een ronde, ring-vormige gebakken brood gemaakt van meel en eieren, populair als een ontbijt eten in de voormalige Sovjet-Unie.