Naan, een flatscreen brood vaak gezuurd met karnemelk of yoghurt, afkomstig uit Punjab in Noord-India. Om naan bereiden, snel gooi het deeg van hand tot hand te rekken in een dunne, ovale vorm, vóór het bakken op de muren van een tandoori-oven. Het deeg wordt geborsteld met ghee of olie en besprenkeld met papaver of sesamzaadjes. Naan komt eveneens gevuld met kaas, groente curry of vlees.
Chapati

Chapatis zijn ongedesemd en gemaakt van bloem en water alleen tarwe. Indische koks uitrollen het deeg en geroosterde in meer dan een zeer hoge warmte met geen vet in een cirkelvormige, licht gebogen, gietijzeren bakplaat genaamd een tawa.
Puri

Puri is een kleine, ronde, gezwollen brood gebruikelijk in Gujarat en Bengalen. Frituren Puri in olie geeft het een gezwollen vorm. Puris kan worden gevuld met spinazie of aardappelen, en op smaak gebracht met maanzaad of linzen gemengd in het deeg.
Paratha

Paratha is een rijkere versie van de chapati, omdat het wordt gebakken in ghee of geklaarde boter in een bakplaat. Dit brood heeft een zeer dunne en knapperige textuur, en kan gewoon worden gegeten of gevuld. Mogelijke vullingen omvatten rode linzen en spinazie, gemalen vlees, bloemkool en gember, aardappelen en yoghurt.
Papadum

Papadums zijn dun, knapperige cracker-achtige platte broden. Ze zijn premade met peulvruchten of rijstmeel, vervolgens gedroogd in de zon. Om papadums te bereiden, dompel ze in hete olie, en zij zullen direct blazen. Alternatief rooster ze onder de grill aan de stap van het afvoeren deze na bakken elimineren. Papadums komen vaak gekruid met chili pepers.
Dosa

De dosa, een plat brood uit het zuiden van India, ziet eruit als een grote crêpe, maar is gemaakt van een gegist beslag van peulvruchten en rijst meel. Indische koks verspreid het beslag gelijkmatig op een warme, geoliede pan, kook het dan aan beide zijden een gouden knapperig. Indianen eten dosas effen of met een hartige vulling, zoals gekruide aardappelen of gemengde groenten.