Wordt deegdeeg gemaakt met margarine of boter?

Deegdeeg wordt meestal gemaakt met boter, niet met margarine. Boter wordt gemaakt van melkvet en is vast bij kamertemperatuur, terwijl margarine een zuivelvrij boteralternatief is, gemaakt van plantaardige oliën en meestal ook vast is bij kamertemperatuur. Boter bevat verzadigde vetten en water, terwijl margarine een hoger gehalte aan onverzadigd vet bevat. Boter heeft ook een hoger rookpunt dan margarine, waardoor het beter geschikt is om te braden en dicht te schroeien.