Wat moet je doen als je maar drie eieren hebt en een recept er vier nodig heeft?

- Verklein de portiegrootte :Dit is de eenvoudigste aanpassing. Door slechts 3 eieren te gebruiken, maakt het recept 75% van de oorspronkelijke hoeveelheid. Verlaag eenvoudigweg de andere ingrediënten dienovereenkomstig.

- Voeg eiwitten toe :Eiwitten bestaan ​​voornamelijk uit water en eiwitten. Het toevoegen van 2 eiwitten kan het verloren volume compenseren door het terug te brengen tot 3 hele eieren.

- Gebruik eipoeder of vloeistof :Dit zijn gedroogde of geconcentreerde eiproducten die kunnen worden gereconstitueerd om hele eieren te maken. 4 eetlepels eipoeder of vloeistof kunnen één ei vervangen.

- Gebruik een map :Sommige recepten, vooral gebakken producten, zijn voor het binden afhankelijk van eieren. Als de textuur het toelaat, kun je sommige of alle eieren vervangen door bindende ingrediënten zoals maïszetmeel, lijnzaad of gelatine.

- Laat de eieren helemaal weg :Als u niet alle eieren kunt vervangen, overweeg dan of het recept nog steeds kan werken met slechts drie eieren. Bij sommige bakproducten zoals pannenkoeken of muffins heeft het lichtjes verminderen van het aantal eieren mogelijk geen drastische invloed op de textuur. .