Een wire baking rack bestaat uit dicht bij elkaar geplaatste kabels, gewoonlijk gerangschikt in een rasterpatroon. Wire bakken racks zijn ontworpen om te zitten op een vlakke ondergrond zoals een aanrecht of tafel. Een draad bakken rack heeft kleine draad voeten die de flat rack verheffen iets boven het oppervlak is geplaatst op.
Hoe ze werken

Wire bakken rekken worden ook wel koeling rekken, omdat ze zijn ontworpen om gebakken producten te helpen afkoelen snel en gelijkmatig. Wanneer vers gebakken items op een koeling rack worden geplaatst, kunnen de items gelijkmatig te koelen, omdat de stoom en warmte zijn in staat om te ontsnappen aan alle oppervlakken van het item, in tegenstelling tot wanneer items worden gelaten om af te koelen in de pan werden ze gebakken in.

waarom het belangrijk is

Wanneer gebakken items worden achtergelaten om af te koelen in de pan werden ze gebakken in, hebben ze de neiging om te klef te worden, omdat de stoom kan niet gemakkelijk ontsnappen aan alle oppervlakken van het item. Wanneer de stoom wordt voorkomen, wordt het geabsorbeerde vocht uit de gebakken product. Koeling racks ook helpen versnellen het koelproces. Hoe sneller koekjes en cakes te koelen, hoe eerder je kunt ze vorst.
Expert Insight

Een rack dat parallelle draden heeft werkt alleen goed voor grotere objecten, zoals cakes of muffins. Als je kleinere items koken, zoals koekjes, rekken met een vierkant patroon ondersteunen de randen beter, vooral cookies heb je in ingewikkelde patronen te snijden. Koop een aantal rekken, zodat u gemakkelijk verschillende batches van koekjes, cakes of cupcakes kan bakken zonder het lopen uit van de kamer.
Wire Rack Types

De meeste draad bakken rekken zijn rechthoekig, maar je kunt ook ronde degenen. Terwijl de traditionele bakken rekken zijn gemaakt van metaal, rekken gemaakt van hout of andere hittebestendige materialen, zoals verchroomd staal, kan gevonden worden op speciale bakken winkels. Bij het winkelen voor een draad koeling rack, kies er een die is gelabeld anti-aanbak. Terwijl de meeste koeling racks zijn single tiered, kunt u ook vinden multitiered racks.