Als u koopt uw ​​meel verpakt in plaats van in bulk, haar tas meestal zijn bedrukt met een datum frisheid. Het heeft niets te maken met de veiligheid van voedsel - het is gewoon schatting van hoe lang je meel zijn beste smaak zal behouden van de molenaar. Het is een vrij conservatieve maatregel en in de praktijk, houdbaarheid van uw meel afhankelijk van de omstandigheden in uw pantry. Witte bloem kan nog bruikbaar zijn tot een jaar nadat het is gekocht, maar zes tot acht maanden is een veiligere schatting. Volkoren meel heeft ongeveer de helft van de levensduur van witte bloem, vanwege de hogere olie-inhoud.
Uw neus weet

Als je niet zeker bent hoe oud je meel is of dat het is nog steeds bruikbaar, maar gebruik je gezond verstand. Oude meel wordt soms besmet met insect leven - vooral de bloem kever - en dat is reden genoeg om het onmiddellijk te verwijderen. Uw meel kan ook een scherp ranzige geur, vooral als het steen-grond of volkoren. Die meel bevatten meer van het graan van de vette kiem en zemelen, die oxideren en produceren off-smaken en geuren. Witte bloem ontwikkelt milder, maar nog steeds onaangename muffe geurtjes, en kan ook absorberen beschimmeld en muf smaken uit zijn omgeving. Bij twijfel, meng een deel van de bloem met warm water en snuiven het weer. Elke & quot; off & quot; geuren zal meer voor de hand in de verwarmde pasta.
De Cost

Een poging om dubieuze meel te gebruiken is meestal een slecht idee. Het is zelden schadelijk, hoewel schimmels en schimmelsporen vervelende gevolgen kan hebben en insecten zijn altijd onsmakelijk. De belangrijkste reden om te voorkomen dat het gebruik muf, muf of ranzig meel is dat de onaangename geur bijna altijd gepaard met onaangename smaken ook. Dit draagt ​​door middel van in je bakken, en zal de smaak van alle, maar de meest robuuste smaak gebakken producten bederven.
De Vraag van Storage

De kwaliteiten van uw opslagruimte hebben veel te maken met de houdbaarheid van uw meel. Als u in een warm en vochtig klimaat woont, zal uw bloem een ​​kortere houdbaarheid. Dat is ook het geval als uw voorraadkast of kelder is vochtig, beschimmeld of onderhevig aan sterke schommelingen in de temperatuur. Bijvoorbeeld, als u in een gebied met warme zomers en koude winters wonen, uw onverwarmde garage is niet een ideale hele jaar door opslag plek voor uw bloem. De beste opslaglocaties zorgen voor een gelijkmatige, gematigde temperatuur, worden afgeschermd van direct licht, en hebben een goede ventilatie om de opbouw van schimmelsporen of muffe luchtjes te voorkomen.
Helpen Uw Oorzaak

Als u vindt dat uw bloem ontwikkelt zich vaak onaangename smaken - hetzij omdat u niet vaak bakken, of omdat je bent een liefhebber en houden tientallen meel bij de hand - je kan helpen verlengen de houdbaarheid op verschillende manieren. Ten eerste, als vocht en smaak absorptie probleem, houd je bloem in luchtdichte verpakkingen. Dit kan een commerciële bin, een food-safe plastic emmer of zelfs een eenvoudige poly zak waarin aan de bloem zak te plaatsen zijn. Een andere uitstekende manier om de levensduur van uw meel te verlengen, vooral in variabele of vochtige klimaten, is om het op te slaan in een secundaire koelkast of vriezer. Verwijder kleine hoeveelheden regelmatig als nodig is, en houd de rest goed verpakt in koude opslag.