Mayo heeft twee functies in een cake recept : bindt en bevochtigt. Het houdt droge ingrediënten van klonteren en scheiden als ze eenmaal zijn gemengd, en het vet in mayonaise bevochtigt de taart tijdens het bakken, zodat het niet uitdroogt. Wanneer u mayonaise te vervangen, moet u ingrediënten die soortgelijke functies bieden aan uw taart vochtig te houden. Als je van de smaak en de textuur van een mayonaise cake, kunt u een laag vetgehalte of verlaagd vetgehalte mayo cup voor cup te gebruiken in uw recept.
Maak een Kokosolie Mayo

Yoghurt is Tanger dan mayonaise, maar het heeft een vergelijkbare romige textuur. Gebruik yoghurt cup voor cup in uw recept in plaats van mayonaise. Kies een smaak van yoghurt die paren met de smaak van uw taart, zoals vanille yoghurt voor een vanille of fruit-gebaseerde taart. Omdat yoghurt heeft de neiging om schiften, houdt de oventemperatuur 325 graden Fahrenheit of lager. Je zou kunnen opmerken een lichte tang en meer smaak aan uw taart bij het gebruik van yoghurt, maar de taart zal vochtig blijven net alsof je had mayonaise gebruikt.
Probeer Leftover Zure Room

Avocado's zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en bieden een romige textuur die mayonaise goed vervangt. Opengesneden avocado, verwijder de pitten en de hand-mash of pureer de avocado alvorens het te gebruiken in uw recept. U kunt ook gebruik maken van avocado cup voor cup in uw recept. Twee middelgrote avocado op ongeveer 2 ½ kopjes van avocado puree, volgens Cooking Light. Omdat de avocado smaak is zo licht, zul je niet merken in uw taart en je zult nog steeds een dichte, vochtige product.