Profiteroles, een klassieke Franse dessert, kunnen gemakkelijk worden bereid op voorhand en bevroren, zowel voor als na het bakken

Hoe Profiteroles Freeze. Soesjes zijn gemaakt met soezendeeg, een soort pasta-deeg gekookt op het fornuis en gebakken in kleine, hapklare gebak rondes. Het deeg is verdeeld in de helft en gevuld met ijs, gebak of slagroom, dan traditioneel besprenkeld met een chocolade saus. Het bevriezen van de voorbereide, maar ongebakken, deeg voor tijd maakt het samenstellen van verse soesjes snel en gemakkelijk. U kunt echter ook bevriezen samengesteld soesjes gevuld met ijs, ontdooien ze net voor het opdienen.
Wat je nodig hebt
Prepared choux deeg
Pastry zak
Hersluitbare diepvrieszakjes
Baking sheet
Perkamentpapier
Freezer-safe container
IJs, pasteuze of slagroom
Plastic wrap
Invriezen voor het bakken

1. Giet de voorbereide choux deeg in een spuitzak met een ingebouwde tip. Als u niet beschikt over een spuitzak, kunt u deze in een grote vriezer hersluitbare zak en knip de punt van een hoek van de zak.
   

2. Pipe out gelijke grootte terpen deeg, ongeveer 1 tot 2 centimeter in omvang, op een bakplaat bekleed met bakpapier. Space ze uit, zodat ze op zijn minst 2 inch uit elkaar. Tik omlaag de pieken op elke heuvel van deeg, welke vorm van leidingen, om te voorkomen dat het verbranden voordat de rest van de profiterole bakt.
   

3. Leg het vel profiterole deeg in de vriezer en helemaal worden bevriezen. Haal ze uit de bakplaat en op te slaan in een luchtdichte container in lagen, met een vel vriezer papier of perkament papier tussen elke laag, totdat je klaar bent om het deeg te bakken zijn. U kunt ze bevriezen tot 2 maanden, maar ze zijn het best wanneer gebakken zo dicht mogelijk bij vers mogelijk.
   Invriezen Gemonteerd Profiteroles
   

   1. Split gebakken en gekoeld profiterole gebak in de helft en vullen met een bolletje ijs, banketbakkersroom of gestabiliseerd slagroom. Werk snel bij het werken met ijs te houden van smelten.
      

   2. Plaats de geassembleerde soesjes op een bakplaat en plaats in de vriezer tot het deeg en de vulling stevig worden bevroren.
      
      

   3. Wikkel elk diepgevroren profiterole zorgvuldig in plastic folie en terug te keren naar de vriezer, op te slaan in een grote, luchtdichte verpakking. Wanneer u klaar bent om hen te dienen zijn, laat ze zitten bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 5 tot 10 minuten voor het serveren en besprenkel met een warme chocoladesaus. Serveer geassembleerd en bevroren soesjes binnen 3 tot 5 dagen om ervan te genieten op hun best.