Yoghurt en appelmoes worden vaak gebruikt bij het bakken als substituten voor boter, verkorten of olie. Zowel voegen smaak en vocht snelle broden, muffins en cakes, hoewel de textuur enigszins kan variëren. Yoghurt, met name, Griekse yoghurt, produceert gebakken goederen met een romige, fluwelen consistentie. Appelmoes produceert gebakken producten die dichter en iets droger.
Maken van de Swap

Gebruik yoghurt en appelmoes door elkaar in recepten, in dezelfde hoeveelheden. Om vocht of smaak aan een taart, voegt 2 tot 3 eetlepels yoghurt of appelmoes aan het beslag. Om yoghurt of appelmoes voor vet te vervangen, te beginnen langzaam. Aanvankelijk vervang de helft van het vet met appelmoes of yoghurt. Als u tevreden bent met het resultaat, gebruiken meer yoghurt of appelmoes volgende keer. In het algemeen vervangt vet op de volgende koers: voor recepten roepen voor boter, margarine of verkorten, gebruikt de helft van de hoeveelheid appelmoes of yoghurt als u zou vet. Voor recepten roepen voor olie, gebruik dan driekwart van het bedrag van appelmoes of yoghurt.
Kiezen Ingredients

Bij het kiezen van appelmoes of yoghurt voor het bakken, de stok met de vlakte Jane versies. Flavored versies bevatten extra suiker, die uw gebakken goed te zoet kunnen maken en kunnen de textuur veranderen. Gebruik gewoon Griekse yoghurt en ongezoete appelmoes. Voor het beste resultaat, gebruik geheel of magere Griekse yoghurt, in plaats van vetvrije yoghurt. Het beetje vet in deze producten voegt tederheid om gebakken producten. U kunt gewone yoghurt gebruiken, als goed, maar kijk naar pakketten die niet gelatine bevatten, die uitdroging kan veroorzaken.
Bakken Tips

Gebakken producten gemaakt met appelmoes of yoghurt kunnen sneller koken. Verminder de oven warmte door 25 graden en de timer voor 5 minuten eerder dan het recept suggereert. Om te testen voor de gaarheid, plaatst u een tandenstoker in het midden van het gebakken goed. Het moet komen schoon, met slechts een paar vochtige kruimels. De gebakken goed moet terug lichtjes springen wanneer je het aanraakt met uw vinger. Wees voorzichtig je snel brood, gebak of muffins niet overbake of ze droog en kruimelig.