Marshmallow fondant is een smakelijker alternatief voor gewone fondant. Het kan thuis gemaakt worden en gebruikt om traditionele gebak en ijs gebak dekken. Het is gemaakt van gesmolten marshmallows, glucosestroop, banketbakker suiker, verkorting en extracten. Marshmallow fondant blijft zacht en ontwikkelt zich niet hetzelfde korst als commercieel voorbereid, regelmatig fondant. Marshmallow fondant gaat beginnen af ​​te breken en smelt boven de 75 graden Fahrenheit of in een hoge luchtvochtigheid, omdat het is gemaakt van suiker.
Covering

Voor het plaatsen van een laag van marshmallow fondant op uw ijs taart, grondig chill de taart in de vriezer. Voor het aanbrengen van de fondant, hebben betrekking op de taart met een lichte laag van buttercream glazuur aan de fondant hechten helpen. De buttercream fungeert ook als een barrière die het ijs voorkomt bevochtigen en verzachten van de fondant. Breng de fondant in een 1/8 tot 1/4-inch dik.
Decoraties

Sommige fondant decoraties zal niet goed bewaren in de vriezer. Flat versieringen die vlak tegen het oppervlak van de taart zijn goed zal bevriezen. Versieringen die worden gevormd, echter kan hangen of beginnen te vallen zodra ze uit de vriezer verwijderd zijn. Maak decoraties met marshmallow fondant en bewaar ze buiten de vriezer. Plaats ze op de taart net voor het opdienen.
Overwegingen

Invriezen marshmallow fondant, of enige vorm van fondant, opent de deur voor vocht en condensatie. Als de marshmallow fondant heeft te veel vocht op het oppervlak, zal het beginnen te breken en zich tot een kleverige, waterrijke puinhoop. U kunt helpen voorkomen dat vocht uit het aanraken van het oppervlak van de fondant door het plaatsen van een laag plastic folie over de cake alvorens het in de vriezer. Als je het uit de vriezer te verwijderen, verwijdert u de plasticfolie en serveren. Het is het beste om slechts een paar uur te plaatsen fondant op de taart voor het serveren het. Hoe langer de fondant is in de vriezer, hoe waarschijnlijker het is om te beginnen te breken.