Een van de geheimen van het bakken mooie scones is om het deeg te behandelen met een lichte hand en om het te krijgen in een hete oven - snel. Een hete oven, ingesteld op ongeveer 425 graden Celsius, doet de cake snel stijgt met behulp van bakpoeder. Deze snelle stijging zorgt voor een tender, maar gouden korst en een licht, maar stevige textuur.
Heteluchtoven

Convectieovens zijn ideaal voor het bakken omdat ze circuleren lucht vrij door de oven. Gebakken goederen bakken gelijkmatiger, met een gouden bruine korst en inschrijving interieur. Omdat convectieovens zo efficiënt, kunt u goederen bakken bij een lagere temperatuur en minder tijd dan bij een standaard oven. In het algemeen is het verminderen van de warmte door 25 graden als je een heteluchtoven en vermindering van de tijd met vijf tot 10 minuten. Als u de heteluchtoven vastgesteld op 425 F, loop je het risico bruinen de buitenkant van de scones te snel, terwijl het deeg nog rauw van binnen.
Bakvormen

Hoe hoog je zet de oventemperatuur voor scones mede afhankelijk van de aard van de pannen die u gebruikt. Glanzend aluminium bakplaten zijn ideaal voor het maken van scones omdat ze koken en bruin gebakken producten gelijkmatig. Als u gebruik maakt van dit soort pan, zet je de oven voor 425 F. U kunt ook gebruik maken van glas bakvormen en donker, non-stick metalen bakvormen voor het bakken scones. Deze types van bakplaten neiging om bruin gebakken goederen snel. U wilt kijken dat de bodems en randen niet te bruin worden. Zet het vuur met 25 graden en goed in de gaten.
Methode

Scones zijn de ideale ontbijt gebak, want je kunt opkloppen het deeg in minder dan 10 minuten, en de minder je rotzooi met het, hoe beter. In tegenstelling tot sommige muffins en cakes, hoeft scones geen ingrediënten op kamertemperatuur nodig. Cold ingrediënten zijn eigenlijk beter, want ze helpen creëren de schilferige lagen. Gewoon de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom en snijd in de boter tot het mengsel lijkt op grove maaltijd. Voeg de room en de eieren toe en roer tot een stevig deeg te maken. Vorm het deeg in een ½-inch dik cirkel, snijd ze in partjes en je bent klaar om te gaan. Omdat scones hebben nogal een beetje boter, hoeft u niet eens nodig om de pan te smeren.