Welke elementen bevat bakpoeder?

- Een basis , zoals zuiveringszout of natriumbicarbonaat

- Een zuur , zoals wijnsteenzuur of monocalciumfosfaat

- Een droogmiddel , zoals maïszetmeel

Wanneer vocht zich vermengt met bakpoeder, neutraliseren het zuur en de base elkaar en komt er kooldioxidegas vrij. Dit gas zorgt ervoor dat bakwaren gaan rijzen.

Het droogmiddel zorgt ervoor dat het bakpoeder niet gaat klonteren.

Sommige bakpoeders bevatten ook andere ingrediënten, zoals stabilisatoren of rijsmiddelen.