Hoe gebruik Pureed fruit als een Ei Invaller in Bakken

Eggs spelen vele rollen in bakken. Geklopte eieren helpen gebak stijgen, omdat de eiwitten in de eiwitten ontvouwen en houden luchtbellen. Eieren binden andere ingrediënten in een recept samen, zodat een cake of koekje vormvast en niet uit elkaar valt. Bij geen eieren eten, kan andere bestanddelen uitvoeren ten minste enkele van dezelfde taken. Gepureerd fruit, bijvoorbeeld, niet als een leavener maar het helpt binden ingrediënten.
Wat je nodig hebt
fruit, zoals bananen, avocado of pruimen of appelmoes
Water, optionele
Blender of aardappelstamper
Maatbeker
bakpoeder, optionele
instructies

1. Pureer het fruit met behulp van een blender of aardappelstamper. Pureer zacht fruit, zoals bananen en avocado, met de hand met een stamper. Pureer hardere vruchten, zoals pruimen, met een kleine hoeveelheid water in een blender.
   

2. Meet de vruchtenmoes en voeg deze toe aan het recept in plaats van eieren. Gebruik 1/4 kop puree voor elk ei wordt opgeroepen in het recept.
   

3. Voeg tot 1/2 theelepel bakpoeder aan het recept, samen met de vruchtenmoes. Het bakpoeder vervangt een deel van de rijzende macht verloren wanneer u de eieren verwijderd. Ga verder met de rest van het recept.