Hoe te Edible Sugar Diamonds Zorg

Edible suiker diamanten toe te voegen schittering en glans aan een taart. Het maken van uw eigen vereist slechts een paar ingrediënten, maar een beginner kan enkele praktijk runs nodig voor de voltooiing van een succesvolle batch. Lees en begrijp alle instructies voordat u begint, en zorg ervoor dat u de juiste keukenapparatuur en bescherming. Het hete suiker mengsel kan ernstige brandwonden veroorzaken, zodat het dragen van handschoenen, een schort en andere beschermende kleding is van essentieel belang.
Wat je
gehard glas maatbeker
Sugar
Cream van tandsteen
Need Bowl
Klop
Water
Licht corn syrup
RVS pan
Warmte-proof handschoenen
Silicone kwast of gebak borstel
Candy thermometer
Silicone mat
Candy diamond mallen
bakspray
instructies

1. Zet een grote, gehard glas maatbeker in het midden rek van een koude oven. Zet de oven voor op 275 graden Fahrenheit en laat de beker binnen om op te warmen de oven.
   

2. Klop ½ theelepel room van tandsteen voor elk kopje witte kristalsuiker in een kom totdat grondig gemengd. Begin met 2 kopjes suiker voor een kleine partij. Voeg de room van tandsteen om de suiker te stabiliseren.
   

3. Giet het suiker mengsel in een schone roestvrijstalen pan. Voeg de helft zoveel water als de suiker mengsel in de pan. Bijvoorbeeld voor 2 kopjes het suikermengsel, voeg 1 kopje water. Voeg 2/3 kop licht glucosestroop voor elk kopje water. Zet het vuur en breng het mengsel aan de kook.
   

4. Doe hittebestendige handschoenen en andere beschermende kleding te dragen, omdat het hete suikermengsel derdegraads brandwonden kan veroorzaken. Zorgvuldig bevestig een snoepje thermometer in de pan met de sonde gesuspendeerd in het mengsel pas na het begint te koken. Als u de thermometer voordat het kookt hechten, zal de suiker kristalliseren rond de thermometer, en kristallisatie kan de partij verpesten.
   

5. Dompel een siliconen of gebak borstel in water en bestrijk elke gekristalliseerde suiker uit de zijkanten van de pan bij het suikermengsel begint te koken, opnieuw dragen thermische handschoenen. Veeg de kristallen uit de zijkanten naar beneden en terug in de kokende suikermengsel. Houd dompelen de borstel in water na elke twee of drie slagen. Nadat u wassen onderaan de kanten van de pan, niet het mengsel weer roeren.
   

6. Bekijk de thermometer tot het mengsel bereikt 300 graden Fahrenheit.
   Laat de pan niet onbeheerd achter , hoewel het 20 minuten of langer kan duren tot deze temperatuur bereiken. Houd een dicht oog op de thermometer na het raakt ongeveer 270 F, omdat de temperatuur zal beginnen om veel sneller stijgen. Sta niet toe dat het boven 300 graden Fahrenheit of de suiker te stijgen zal branden.
   

7. Neem de pan van het vuur wanneer de temperatuur bereikt 300 F en zet de pan op een koude brander van de kachel. Laat de pan zitten totdat de temperatuur daalt tot 275 F; kan iets toenemen voordat het valt. Niet bewegen, bewegen of iets anders doen aan het mengsel gedurende deze tijd.
   

8. Draag je handschoenen en neem de hete glas maatbeker uit de oven. Giet het suikermengsel in. Laat de pan niet te schrapen; laat het mengsel stroom in de beker. Giet de hete suiker mengsel in een koude maatbeker, want koud glas kan breken van de thermische schok. Zet de maatbeker om de oven te zitten voor vijf tot 10 minuten om de luchtbellen te stijgen naar de top en te ontsnappen, terwijl de suiker blijft warm genoeg om te stromen.
   

9. Plaats een siliconen keuken mat op uw werkruimte om deze te beschermen. Spray candy diamant vormen met koken spray. Als u gebruik maakt van siliconen mallen, hoeft u niet om hen te spuiten met koken spray.
   

10. Draag de handschoenen en verwijder het kopje suiker mengsel uit de oven. Schep voorzichtig kleine hoeveelheden van het hete suikermengsel in de diamant putjes van de matrijzen met een zeer schone lepel. Duw elke druppels tussen diamant putten in het dichtstbijzijnde ook.
    

11. Laat de suiker volledig afkoelen, waarschijnlijk ongeveer 15 minuten. Draai de diamant mallen over en buigen ze iets aan het afgewerkte eetbare suiker diamanten los op de siliconen mat.