Voor afromen je cakebeslag, zet alle ingrediënten. Wacht ten minste 30 minuten voor de bestanddelen tot kamertemperatuur bijzonder de eieren, melk en boter te bereiken. Kamertemperatuur ingrediënten nemen samen beter dan kouder ingrediënten. Wanneer je mix in koude ingrediënten, loopt u het risico klontjes vormen in het beslag, vooral kamertemperatuur boter. De knobbels veroorzaken de taart te ongelijkmatig bakken.
Dense Cake Methode

Voor dichte cakes, waaronder taarten met noten en zware ingrediënten, plaats de boter of verkorting in een stand mixer. Zet de mixer op een lage snelheid en voorzichtig sla de boter tot het een gladde consistentie bereikt. Voeg de bruine suiker en klop tot de suiker is opgenomen in het mengsel. Voeg de kristalsuiker en klop tot het mengsel glad is. Blijf mengen bij een lage snelheid, waarin de eieren en tenslotte de bloem en andere droge ingrediënten. Zodra het mengsel glad en luchtig is, schakel de klopper en vouw in de zwaardere ingrediënten, zoals noten, chocolade chips of gedroogd fruit.
Light Cake Methode

Voor lichtere gebak, waaronder angel food cake en gebak zonder dichte ingrediënten, zet de mixer op medium. Voeg de boter toe en klop tot de boter is lichter van kleur en volledig glad. Voeg de suikers, een voor een en klop tot een glad mengsel. Herhaal de procedure op de eieren en de helft van de bloem en andere droge ingrediënten. Voeg de helft van de vloeibare ingrediënten en opnieuw te verslaan. Voeg de laatste van de droge ingrediënten, slaan, voeg de rest van de vloeibare ingrediënten en opnieuw verslaan, gladstrijken van het mengsel.
Mixer vs. Hand Mengen

creaming is een proces dat zacht zwepen boter en andere ingrediënten, die een licht en luchtig mengsel. Of u meng met de hand of met een stand mixer is uw persoonlijke voorkeur. Het is volkomen acceptabel om crème de taart mengsel met de hand, maar het maakt langer duren. Met behulp van een mixer tot crème de ingrediënten is sneller en heeft u de mogelijkheid van het aanpassen van de snelheid om de ingrediënten te mengen.