Hoe gebruik Phyllo voor een Pie Korst

Phyllo gebak werd in Europa geïntroduceerd door de Turken, die het gemaakt heeft voor zover de poorten van Wenen voor hun legers terug werden gedraaid voor een goede. Hun invloed is te zien in de geliefde strudels van Oostenrijk en Hongarije, die zijn verpakt in deeg gemaakt door een soortgelijke techniek. Het deeg wordt het meest gebruikt in de Middellandse Zee, waar de Turkse invloed was krachtiger en duurde langer. Phyllo is goed geschikt voor hapjes, maar het maakt ook een schilferige en duurzaam korst voor zoete of hartige taarten.
Wat je
1 doos filodeeg gebak
Pie pan of ovenschaal
Need Plastic film wikkel
gesmolten boter
Pastry brush
Pan spray of plantaardige olie (optioneel)
brood of koek kruimels of gemalen noten (optioneel)
zoete of hartige vulling
losgeklopte ei (optioneel)
Scherp mes
instructies

1. Open de doos van filodeeg en uitpakken van de bladen van gebak. Til het eerste vel, en bedek de rest met een stuk plastic folie verpakken om te voorkomen dat ze uitdrogen.
   

2. Plaats het eerste vel van gebak in de bodem van de taart pan of ovenschaal. Borstel het licht met gesmolten boter, die het gehele oppervlak. Bestrooi licht met kruimels of gemalen noten, indien gewenst. Plantaardige olie of pan spray - die de calorieën, maar ook de smaak van het eindproduct vermindert - mogen worden gebruikt in plaats van boter
   

3. Herhaal dit tot het gewenste aantal lagen is bereikt. gewoonlijk vijf of zes een kleine taart of 10-15 voor een grote pie. Als u kruimels, bestrooi ze lichtjes tussen elke tweede of derde laag. Werk af met boter, een vocht barrière tussen de vulling en het deeg geven.
   

4. Vul de taart pan of ovenschaal met uw keuze van zoete of hartige vulling. Verdeel de vulling, indien gewenst, op een vlakke ondergrond te maken. De taart zal een meer aantrekkelijke uitstraling hebben als het licht wordt mounded in het midden.
   

5. Voeg een top korst door het volgen van dezelfde methode gebruikt voor de onderste korst. Gebruik water of een ei naar de top korst dichten naar de bodem korst. Knip overtollige deeg uit de randen van de pan. Bestrijk de bovenkant van de taart met losgeklopt ei, indien gewenst, voor een diepe gouden afwerking. Sommige recepten oproep voor de top korst te worden gesneden met een scherp mes, zodat de stoom kan ontsnappen.
   

6. Bak zoals aangegeven in uw recept, of totdat de vulling is warm en het deeg krokant en goudbruin. Haal uit de oven en serveer warm of koud, naargelang het geval. Phyllo zal de neiging om de knapperigheid te verliezen na een paar uur, maar kan worden opgefrist door een paar minuten in een hete oven.