Hoe te houden Mijn Sourdough Starter Going

Als u een zuurdesem liefhebber, overwegen het onderhoud van uw eigen zuurdesem starter, zodat u vers gebakken zuurdesem brood kan hebben wanneer u maar wilt. Wilde gist zorgt voor de zuurdesem voor zuurdesembrood; starter is eenvoudig een mengsel van bloem en water waarin de gist kan groeien. U kunt een aantal volwassen zuurdesem starter van een andere bakker, aankoop verkrijgen en te reconstrueren gedroogd starter of meng uw eigen starter. Zodra u een volwassen voorgerecht, zal het minimale aandacht vereisen om de wilde gistculturen in leven te houden.
Wat je nodig hebt
glas of keramiek container met deksel
Flour
Water
hout of plastic lepel
instructies

1. Bewaar de starter in een container met een deksel. Houd het gekoelde, tenzij je van plan bent om het toestel dagelijks gebruikt.
   

2. Haal de starter uit de koelkast en voer het alvorens het te gebruiken. Voeg gelijke delen water en bloem tot ongeveer het dubbele van het volume van de starter; bijvoorbeeld, roer 1/2 kopje water en 1/2 kopje bloem in 1 kopje starter. Laat de starter zitten bij kamertemperatuur gedurende ten minste 4 uur voordat u het gebruikt.
   

3. Voer de starter weer na het gebruik en terug te keren naar de koelkast. Als u het volume van de starter constant te houden, verwijder de helft van de starter voor de volgende voeding.
   

4. Bevries de starter als u niet gebruiken voor meer dan een maand. Ontdooi de starter, dan voeden het en laat het zitten bij kamertemperatuur gedurende 24 uur alvorens het te gebruiken.