Hoe te vermijden doorweekte Pie Crust (4 stappen)

Een taart korst moet een stevige structuur voor de taart vullen bieden. Een goed gemaakte korst voegt ook een andere smaak en textuur van de taart. Helaas zijn veel pasteikorsten niet aan deze onderneming, schilferige idealen. In plaats daarvan, de korsten worden zacht en papperig. Dit is vooral een probleem in fruit gevulde taarten, die meer vloeistof. U kunt een onverteerbaar, doorweekte taart korst voorkomen door het nemen van preventieve maatregelen.
Wat je nodig hebt
Glass of dark-metalen taart plaat
1 eiwit
Bowls
rijgen borstel
1/4 kopje suiker
1/4 kop meel
instructies

1. Construct en bak uw taart korst zoals je normaal zou doen, maar gebruik een glas of donker-metalen taart plaat in plaats van een glanzende taart plaat. Zet de taart plaat op het lage rooster in de oven zodat de bodem bruin en verhardt en de top krijgt minder warmte.
   

2. Haal de taartbodem uit de oven op het einde van de kooktijd , en zet de oven. Laat de taart korst volledig afkoelen.
   

3. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit wanneer de taartbodem is cool. Klop het eiwit in een kom, en borstel het op de bodem en de binnenkant van de taart korst met het rijgen borstel. Wanneer de oven is voorverwarmd, plaats de taart korst terug in de oven en bak gedurende 4 minuten. Het eiwit zorgt voor een glazuur dat zal fungeren als een barrière tussen de taart vulling en de korst.
   

4. Laat de korst afkoelen. Meng de suiker en bloem in een kom. Licht strooi dit mengsel in de taartbodem voor het toevoegen van de taart vulling. Dit mengsel absorbeert overtollig vocht zonder noemenswaardige verandering smaak van de taart is. Als alternatief gebruik gemalen noten of verkruimeld cookies in plaats van de suiker en bloem mengsel.