Bij het bakken van een cake, kunt u vetvrij papier in plaats van perkament gebruiken om de onderkant van de lijn uw pan. Dit komt omdat het papier wordt volledig gedekt door beslag en zal niet worden blootgesteld aan directe warmte.

Bij het bakken van koekjes, kunt u niet van wax of vriezer papier als een substituut voor perkament. Die zal branden en maken een puinhoop van uw voedsel en uw oven. U kunt uw bakplaat met koken spray om plakken te voorkomen spuiten.

Als een meer permanente alternatief voor perkamentpapier voor het bekleden van een bakplaat, overweeg dan een Silpat siliconen mat. Dit zal ook uw cookies blijven kleven.
Alternatieven voor andere toepassingen

Als u nodig hebt om perkament gebruiken om blind-bak een taart korst of om voedsel te stomen in de oven, zal aluminiumfolie werken in een snuifje. Echter, moet u uw folieverpakking dubbel-dik voor stomen, tenzij je gebruikt heavy-duty folie te maken. Regelmatige folie zal te gemakkelijk scheuren en laat de stoom die u nodig hebt om te koken.