In het algemeen gebruikt in plaats van melk in een cake, de toevoeging van zure room aan het beslag verhoogt vocht het afgewerkte product. Bovendien, de zuurgraad van de zure room voegt tanginess een evenwichtiger smaakprofiel te maken. Het ingrediënt activeert ook de baking soda, het creëren van meer lucht in het beslag, voor een lichtere kruimel.
Basic Voorbereiding

In het algemeen gebakken in een oven ligt tussen 300 en 325 graden Fahrenheit, kan zure room pond cakes worden gebakken in een Bundt pan, buis pan of twee 8 1/2-door-4 1/2-inch brood pannen, ingevette en bebloemde. Een standaard 3-cups-bloem cake recept vereist 6 delen cakemeel, 2 delen zachte boter, 5 delen ei, 5 delen kristalsuiker en 2 delen zure room. Volg elementaire cakebeslag richtlijnen: Zeef de bloem met bakpoeder en zout, room de boter en de suiker, voeg de eieren en vanille-extract en roer er dan het bloemmengsel en zure room in een aantal toevoegingen. Door de lage temperatuur van de oven, de taart moet 60 tot 75 minuten te bakken en nog eens 10 tot 15 minuten in de pan voordat u het omkeren op een rek afkoelen.
Belang van Quality Ingredients

De kwaliteit van de ingrediënten en hoe u hen voorbereiden speelt een belangrijke rol in het succes van een cake. Terwijl u misschien geneigd om bloem voor alle doeleinden, de substitutie resulteert in een grover-kruimel cake, in plaats van de aanbesteding en fijne textuur u wilt gebruiken in een cake. Ziften van de bloem met het bakpoeder en zout zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de bestanddelen en een nog cake. Breng al uw ingrediënten op kamertemperatuur voor de voorbereiding van het beslag om maximale taart volume zorgen.
Top It Off

Terwijl een snelle afstoffen van suiker banketbakker rondt een zure cream cake voor het serveren, kunt u brengen extra smaak met een topping of glazuur. Serveer verse gemengde bessen en slagroom op gesneden koek voor een nieuwe kijk op Strawberry Shortcake. Giet slagroom verhit tot net onder overkoken bitterzoete of halfzoete chocolade in gelijke delen en roer tot gecombineerd tot een ganache te maken. Laat de chocolade lichtjes afkoelen voordat druilerige dan plakjes cake, of koel het langer en verdeel het over de bovenkant van een hele taart. Bestrooi met geroosterde hazelnoten. Maak snel een glazuur van banketbakker suiker, vanille-extract en de melk te gieten over de cake alvorens te snijden. Als alternatief gebruik vers geperst citroensap in plaats van de melk en citroen of sinaasappel extract in plaats van vanille. Verbeter de citrus smaak door de toevoeging van citroen of sinaasappelschil aan het beslag voor het bakken.