How to Get Luchtbellen Out of Cake Batter (6 stappen)

Of het nu gaat worden gemaakt van nul of geproduceerd uit een doos van voorgemengde ingrediënten, cakebeslag vereist een zekere hoeveelheid lucht als het is de lucht in het beslag dat dient om textuur en volume te geven aan een afgewerkt cake. Teveel lucht levert echter "tunneling" of luchtbellen die leiden tot een eindproduct met grote gaten gedurende lagen en splitsen. Een paar eenvoudige stappen genomen vóór en tijdens het bakproces kan helpen tunneling voorkomen en zelfs het vetgehalte van een taart te verlagen, het produceren van een level, pluizige cake met de juiste volume, uiterlijk en
consistentie. Je hebt nodig
Keuken mes
Canola olie (optioneel)
instructies

1. Zeef alle droge ingrediënten samen, zodat ze gelijkmatig worden verdeeld, met name de rijsmiddel ( bakpoeder of zuiveringszout). Dit belucht het beslag en ook zorgen dat er geen klonten in het beslag. Mocht de rijsmiddel niet gelijkmatig worden verdeeld, tunneling is meer waarschijnlijk.
   

2. Zorg ervoor dat de ingrediënten het beslag zijn op de juiste temperatuur en dat u het beslag niet overdreven doen mengen. Luchtbellen zijn nodig in het beslag om het eindproduct de juiste consistentie te geven. Echter, het mengen van al het beslag zal de lucht beschadigd borrelt dat het beslag nodig heeft om de taart juiste volume te geven. Ook bestanddeel die men laat smelten voordat de taart komt in de oven, zoals boter, niet goed werken met de andere ingrediënten en de consistentie van het beslag te veranderen, waardoor een plat, ongelijke cake.
   

3. Vervang de boter in uw recept voor plantaardige of koolzaadolie. De hoge botervet in boter neiging om meer luchtbellen te produceren. Dit zal ook een gezonder - zij het een beetje dichter -. Afgewerkte taart
   

4. Giet het beslag in de pan. Til de pan over een voet van de toonbank. Laat de pan op de teller drie of vier keer. Dit zal de Luchtmacht in het beslag te borrelen aan de oppervlakte, terwijl ook dienen om uw beslag niveau. Finish door wervelende het beslag, zodat het klimt de zijkanten van de pan, omdat dit zal helpen voorkomen dat de toppen van de taart lagen van splitsing.
   

5. plaatst onmiddellijk de pan in de oven. Laat het beslag zitten zal de bakpoeder of zuiveringszout in het beslag om voortijdig te activeren. De rol van het bakpoeder /soda in een cakebeslag is het vergroten van de luchtbellen die tijdens de afroming van vet en suiker. Dit is wat leidt tot een niveau taart met ideale volume, maar dit moet gebeuren op het juiste moment tijdens het bakken.
   

6. Open de oven halverwege het bakproces en tik op elke kant van de pan met de kolf einde van een keukenmes. Dit zal grote bubbels barsten in het beslag en laat het beslag om zich te vestigen voordat de taart tijd heeft om permanent stijgen en in te stellen.