Kun je zelfrijzend bakmeel gebruiken in plaats van gewone bloem om cakejes te maken?

Nee, het wordt niet aanbevolen om zelfrijzend bakmeel te gebruiken in plaats van gewone bloem om steenkoekjes te maken.

Zelfrijzend bakmeel bevat een rijsmiddel, meestal bakpoeder, dat ervoor zorgt dat het meel rijst als het met vloeistof wordt gemengd. Gewoon meel bevat geen rijsmiddel, waardoor het deeg niet zal rijzen als het met vloeistof wordt gemengd.

Voor rockcakes moet je gewone bloem, suiker, boter, eieren en een rijsmiddel zoals bakpoeder gebruiken. Als je zelfrijzend bakmeel gebruikt, zullen de steenkoekjes te licht en luchtig zijn en zullen ze niet de traditionele dichte, kruimelige textuur hebben.