Envelop vers gekookte pasta of knapperige groenten in een lichte Parmezaanse kaas en boter saus die eenvoudig en snel te bereiden

Hoe een lichte boter en Parmezaanse kaas saus. Beginnend met een meel roux, of basis, geeft de saus dik genoeg om zijn eigen te houden tegen de zware pasta noedels en hartige groenten. Parmezaanse kaas en boter zijn niet precies laag in calorieën, maar je kan de saus een beetje lichter te maken door gebruik te verlaagd vetgehalte en vetvrije ingrediënten.
Wat je nodig hebt Thuisbezorgd.nl Chicken of groentebouillon
Saucepan
boter of margarine
Flour
Whisk
Milk
Parmezaanse kaas
metalen tang
instructies

1. Heat kip of groentebouillon in een kleine pan op het fornuis. Gebruik een vetvrije bouillon aan de saus licht op de calorieën te houden. Als alternatief, als u het maken van pasta op hetzelfde tijdstip, gebruikt het water van de pasta was gekookt in. Voor 4 kopjes saus, gebruiken ongeveer 2 kopjes hete bouillon of pasta water.
   

2. Smelt de boter in een aparte pan op matig vuur, met ongeveer 5 tot 6 eetlepels per 4 kopjes saus. U kunt margarine gebruiken om de calorieën laag te houden, maar de smaak niet hetzelfde zijn. Overweeg het gebruik van een hybride boter, die is half boter, half koolzaadolie, waarin het vet en calorieën hoeveelheid aanzienlijk zal verminderen zonder verlies van al de smaak.
   

3. Roer de bloem in de gesmolten boter, onder voortdurend kloppen gedurende 1 minuut om een ​​dikke roux of base, de saus te maken. Langzaam roer in de hete bouillon of pasta water, gevolgd door de melk. Voor 4 kopjes saus, gebruik dan een 1/2 kopje bloem, 2 kopjes bouillon of pasta water en maximaal 2 kopjes melk. Gebruik elk type laag of verlaagd vetgehalte melk u liever de saus licht te houden.
   

4. Roer de roux voortdurend tot het glad en licht ingedikt. Klop in verse, minder vet Parmezaanse kaas en blijven kloppen tot de kaas gesmolten is in de saus en glad is. Je zult ongeveer 1 kopje Parmezaanse kaas nodig hebt voor 4 kopjes saus.
   

5. Zet het vuur laag en aanpassen van de Parmezaanse botersaus aan uw voorkeur, het toevoegen van meer bouillon of pasta water dun het uit, een beetje meer bloem te verdikken, of meer Parmezaanse kaas als je het een beetje dommer.