Uw smaakpapillen bevatten microscopisch kleine kanalen die de manier waarop je eten bij verschillende temperaturen zien beïnvloeden. Deze kanalen worden TRPM5 genoemd, en ze reageren intenser wanneer het voedsel temperatuur wordt verhoogd. Wanneer dit gebeurt, stuurt een bericht naar je hersenen, en de inherente smaak van het voedsel wordt versterkt, volgens Lorraine Heller for Food Navigator. Zoete voedingsmiddelen kan te zoet worden, en bittere voedingsmiddelen kan ook bitter geworden.
Betekenis

fabrikanten Voedsel kan de smaak van een product aan te passen aan de negatieve smaak in verband met levensmiddelen wanneer verminderen ze bereiken een hogere temperatuur. Voedsel kan ook een additief ontvang de functie van het kanaal TRPM5 wijzigen of versterken of remmen deze. Dit kan nuttig zijn, met name kinderen die gevoelig zijn voor bepaalde smaken zoals die van bittere voedingsmiddelen.
Effecten

Bij het bier koud wordt geconsumeerd, het heeft een aangename smaak voor degenen die genieten van het. Echter, de meeste mensen die genieten van consumeren bier vinden als de drank warmer wordt het minder aantrekkelijk. Dit omdat wanneer de temperatuur stijgt ontwikkelt een bittere smaak. Dit is vergelijkbaar met ijs - als het warmer wordt, wordt het meer zoete smaak, bijna tot een oneetbaar mate voor sommige
.