Hoe te vers geslachte kip (8 stappen) Kook

Het koken van een vers geslachte kip betekent aan de realiteit van de biologie buigen, te weten wat er gebeurt met kippenvlees direct nadat het is afgeslacht. Zoals met alle levende wezens die sterven, kippen gaan door een periode van rigor mortis of verstijving van de spieren, direct na de dood. Het niet te wachten tot de spieren te ontspannen zal een zware vogel bedoel, het maakt niet uit hoe goed het is gekookt. Het is essentieel om de leverancier vragen of de kip is jong of oud, want dat zal bepalen welke koken methode te gebruiken voor de beste resultaten
wat je nodig hebt
Zout en peper
Vlees thermometer

Roast een jonge kip

1. Plaats een jonge kip in een container met een deksel. Koel het voor 24 tot 48 uur te laten rigor mortis te passeren en de resterende bloed af te voeren van de kippen.
   

2. Was de kip met koud stromend water en droog met keukenpapier.
   
   

3. Bereid een jonge vogel voor het roosteren door wrijven van de huid met zacht, ongezouten boter te helpen bruinen. Werk boter vermengd met peper en zout onder de borst huid om smaak toe te voegen en houden de wit vlees uitdroogt. Wrijf de holte van de kip met meer zout en peper.
   

4. Leg de kip op een V-vormig rooster in een braadslee. Zet de oven voor op 450 graden Fahrenheit en schiet de kip voor 15 tot 20 minuten op de huid knapperig.
   

5. Verlaag de oventemperatuur tot 375 F en verder braden totdat de interne temperatuur van het vlees registreert 165 F op een vleesthermometer. Haal de kip uit de oven en laat rusten gedurende 10 tot 15 minuten voor het serveren aan de sappen verdelen.
   Stew een Oude Kip
   

   1. Leg de kip , geheel of in stukken gesneden, in een grote kookpan. Voeg genoeg water om de kip te dekken en kruiden van de vloeistof met zout en peper.
      

   2. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur sudderen. Controleer de kip regelmatig om te zien of de vloeistof behoeften aanvullen.
      

   3. Stoof de kip totdat het registreert 165 F op een vleesthermometer. Haal de kip uit de vloeistof. Serveer de gestoofde kip op zijn eigen, of gebruik maken van de voorraad om soep te maken.