Hoe om te roken in een snelkookpan

Roken is een populaire koken methode, begunstigd, niet alleen voor de smaak te verleent, maar ook voor haar capaciteiten te behouden en mals taaie stukken vlees. Roken maakt gebruik van lage temperaturen gedurende een lange periode te breken het bindweefsel dat vlees taai te maken. Voor degenen die in een haast, een snelkookpan biedt tender resultaten in een fractie van de tijd, maar niet de gerookte smaak. U kunt een snelkookpan gebruiken om te roken, maar u kunt zeer vergelijkbare resultaten te bereiken door toevoeging van vloeibare rook om je kookvocht.
Wat je
Vlees (ribs, stoofgerechten, etc.)
Liquid nodig rook
Rack
Snelkookpan
instructies

1. Vind een basisrecept dat de noodzakelijke hoeveelheden vloeistof en kooktijden die moeten worden zal leveren gebruikt met uw specifieke type en de grootte van het vlees. Volg het recept instructies met betrekking tot de voorbereiding stappen, zoals trimmen en bruinen.
   

2. Maak de snelkookpan door het toevoegen van de vloeistoffen en wat vloeistof rook in de pan. Vloeibare rook van hoge kwaliteit is een natuurlijk product dat wordt gemaakt door het concentreren van gedistilleerd, gecondenseerde rook. Om overweldigend uw vlees te vermijden, beginnen met slechts een paar druppels. U kunt ook aromaten toevoegen, zoals uien, knoflook, selderij en wortelen aan uw mengsel. Vermijd het toevoegen van zout of zoute ingrediënten om de vloeistof in dit stadium omdat ze de neiging om uitdrogen van het vlees.
   

3. Plaats het rooster in de snelkookpan, om het vlees te zitten boven de meeste van de vloeistof. Schik het vlees in een gelijkmatige laag. Vergrendelen het fornuis op zijn plaats.
   

4. Cook het vlees op hoog vuur tot het fornuis volle druk heeft bereikt. Zet het vuur lager en kook voor de tijd aangegeven in uw recept. Verwijder de snelkookpan van het vuur en laat het terugkeren naar de normale druk voor het openen van de klep.
   

5. Wrijf de gekookt vlees met kruiden en /of saus, en afwerking koken op een grill of in de oven om de buitenkant van het vlees karameliseren. Met behulp van een roker vak op een outdoor grill kan meer rook smaak toe te voegen in dit stadium. Verbeter de rook smaak door toevoeging van vloeibare rook of andere gerookte ingrediënten, zoals bacon en chipotle pepers, om je wrijft en sauzen.