vet en suiker zijn de belangrijkste onderdelen van de meeste taart glazuur's lip likken goedheid. Melk, boter en andere zuivelproducten dragen vaak deze componenten. Het maken van glazuur zonder melk en boter is net zo eenvoudig als het gebruik van zuivel-vrij vervangers. In elke glazuur recept die melk vervangen door een gelijke hoeveelheid soja, amandelen, cashewnoten, kokos, haver, hennep of rijst melk. Kokos en hennep melk onderscheidende smaken, maar ze zijn subtiel en goed mengen met zoetstoffen en vanille en hazelnoot extracten.
Let Them Eat Cake

Vooruitgang in de food science verstaan ​​de zuivel geval bij de supermarkt is vol gezonde, smakelijke vervangers voor melk en boter. Veganistisch boter, één te noemen. Er is ook zuivel- en soja vrij margarine en biologische zuivel-vrij verkorten. Voer kokosnoot boter: Dit is het vlees van de kokosnoot gemalen tot een pasta. De consistentie oproept solide boter, maar je zou willen dun het met een beetje nondairy vloeistof wanneer afromen het in een mixer. Gebruik dezelfde hoeveelheid als je solide boter zou gebruiken. Oliën zijn een ander alternatief in glimmertjes recepten met gesmolten boter, maar gebruik 3/4 kop olie voor iedere 1 kop boter of 3 delen olie voor elke 4 delen gesmolten boter het glazuur recept nodig.
Maar Het is niet botercrème

Cream is niet meer wat het vroeger was. En dat is geweldig nieuws voor veganisten en de lactose-intolerantie. Om de dichte carrot cake frosting je niet kan of zal niet eten simuleren, bereiken voor veganistische roomkaas. Zuivel-vrij roomkaas en olie gebaseerde margarine emulgeren en pluisjes goed wanneer gemengd met suiker. Om de fluweelzachte, boterachtige zoetheid van buttercream repliceren, probeer dan een nondairy-boter smaak plantaardige olie in plaats van boter in gelijke hoeveelheden, of een mengsel van plantaardige verkorten met een stok of twee van zuivel-vrij margarine. Cream samen met poedersuiker in een mixer of met de hand, net zoals je zou bij het maken van een standaard buttercream glimmertjes.
The New Roux Routine

Roux glazuur, zoals als hermelijn, zijn het meest nauw verbonden met rood fluweel taart. Maar dit frosting kan gaan op iets. Het is een gelijkmatige suspensie van zetmeel en proteïne in vet en water. Voor de vette component, een veganistisch boter product wil de vacht van de bloem korrels als ze uit te breiden. Een alternatief voor meel, sojamelk poeder biedt het zetmeel en het eiwit, en gemengd met water, fungeert als een vloeibare zuivelproducten medium verwant aan melk. Een andere levensvatbare mengsel is duidelijk witte bloem, margarine en ongezoete amandel- of sojamelk; of een beetje maïzena, soja melk, suiker en een uittreksel van uw keuze.
Nothing But rauwe noten

doorweken ruwe cashewnoten in water en het mengen van hen levert een structuur gelijkaardig slagroom kaas. Omdat ze niet gebrand, hun smaak is neutraal genoeg voor een glazuur. Blended ruwe cashew crème maakt een all-purpose nondairy basis voor elke ijsvorming. Een beetje kokosolie geeft het glans en gladheid. Zoeten met honing en de balans van de zoetheid met wat zuur, zoals citroensap en een snufje zout. Personaliseer het glazuur volgens de gelegenheid met een splash van extract.