Hoe te gebraden prime rib bij een High Altitude (6 stappen)

Koken en bakken op grote hoogte kan een uitdaging voor de niet-ingewijden. Boiling lijkt voorgoed, cakes instorting te nemen en muffins zullen hun pannen overlopen elke gelegenheid. Gelukkig is niet alles vereist een aanpassing. Bijvoorbeeld, geroosterd vlees zich zoveel als zij op zeeniveau. Als u wilt een prime rib roast te bereiden op een hoogte van 3.000 voet of hoger, hoeft u alleen om het vlees te beschermen tegen uitdrogen in de ijle berglucht.
Wat je nodig hebt
Heavy-duty braadslee
Zout en peper, of andere kruiden zoals gewenst
Parchment papier of aluminiumfolie
Instant-lezen thermometer
Snijplank
instructies

1. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
   

2. Plaats uw rib roast in een heavy-duty braadslee met de ribben naar beneden en de vlezige kant naar boven, zodat de ribben maken natuurlijke roosteren rek. Seizoen het vlees royaal met zout en peper, of andere smaakstoffen u verkiest.
   

3. Vouw een groot stuk bakpapier of aluminiumfolie en tent losjes over de geroosterde om verdamping te remmen. Schuif het gebraad en haar pan op het midden rek van de oven.
   

4. Roast het vlees totdat de temperatuur is 15 graden Fahrenheit hieronder uw gewenste eindresultaat. Bijvoorbeeld, als je wilt dat het is 130 graden F voor medium-rare, het moet 115 graden F tonen wanneer getest met een instant-lezen thermometer.
   

5. Verwijder de folie of perkament uit je gebraad. Verhoog de oventemperatuur tot 500 graden F. Brown het vlees bij deze temperatuur gedurende 5 tot 8 minuten, dan verwijderen uit de oven.
   

6. Rest het gebraad 15 minuten voordat carving het zo je verliest minder van haar sappen op de snijplank.