De belangrijkste voedselveiligheid zorg in de behandeling van de vulling is ervoor te zorgen dat het goed verwarmd. Ingesmeerd met vleesbouillon in een braadpan of gevuld in rauw vlees of gevogelte, kan het brood of andere koolhydraten in vulsel een uitstekend medium voor de groei van bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken verschaffen. Deze ziekteverwekkers kunnen alleen worden vernietigd als vulling wordt verhit tot 165 graden Fahrenheit, adviseert het Amerikaanse ministerie van Landbouw. De implicaties van deze veiligheidseis zijn verschillende: dooi vulling voorbereid op voorhand grondig voor het koken of opwarmen, chill restjes snel en ontdooien restjes volledig voordat opwarmen. Gebruik een thermometer, niet koken tijd of het uiterlijk, de interne temperatuur te bepalen.
Invriezen in Advance

Met name voor vullingen met veel ingrediënten, koken en invriezen van te voren kan tijd te besparen op het diner dag. Brood, groenten en andere ingrediënten kunnen worden gehakt, gebakken en gekruid, vervolgens bevroren. Nutrition dienst directeur Mary Kimbrough vertelde & quot; The Morning News & quot Dallas; dat de smaken van de ui, selderij en kruiden kunnen intensiveren met het bevriezen, dus je kan nodig zijn om de hoeveelheden te verminderen. Vleeswaren, worst of schelpdieren moet grondig alvorens te worden toegevoegd aan het mengsel worden gekookt. Een vulling die eieren heeft kan wel of niet goed bevriezen, zodat je kan hebben om te experimenteren of voeg de eieren nadat het mengsel is ontdooid. Als alternatief, voeg de eieren en bak vulling in een braadpan, dan bevriezen worden ontdooid voor opwarmen. Laat 12 tot 24 uur in de koelkast voor volledige ontdooien, dan bakken uw braadpan. Omdat koken vulling in de holte van een kalkoen of kip kan riskant zijn, is het dubbel zo belangrijk om de interne temperatuur van de vulling te controleren voordat u serveren.
Invriezen Leftovers

Verpakt luchtdichte, overgebleven vulling kan worden ingevroren voor een maand. Zoals andere op eiwit gebaseerde resten moeten vullen zodra het afgekoeld worden bevroren. Voedselpathogenen vermenigvuldigen snelst in de & quot; gevarenzone & quot; tussen de 40 en 140 F, dus houd voedsel of warmer of kouder dan dit. Bevriezing van reeds besmette vulling zal vertragen, maar de groei van bacteriën niet stoppen, dus veilig hanteren voor het invriezen is essentieel. Schep de vulling in een diepvries-safe container of vriezer tas. Knijp de lucht uit de zak. Datum van het pakket en gebruik het binnen een maand.
Diepvriesbestendig Vulling Alternatieven

Hoewel vullingen gemaakt met brood en groenten te bevriezen en indien correct behandeld, is het mogelijk dat je zal klonterig hebt of pafferig resultaten na invriezen. Blootstelling aan gevogelte of vlees sappen kunnen overgebleven vulling overdreven vochtige of gluey maken. Het probleem is niet in het hanteren, maar in de keuze van de vulling. Als u van plan om genoeg vulling te bevriezen na een maaltijd te maken, betere keuzes zijn allemaal plantaardige of fruit- en graan gebaseerde vulling recepten. Een raap, appel, quinoa of gerst mengsel kan terugkeren vulling naar een glutenvrij dieet en nieuwe texturen en smaken met traditionele gevogelte en vleesgerechten.