Hoe te Aardappelen houden draaien Brown in de Crock-Pot

Zodra aardappelen worden geschild en gesneden, kunnen ze bruin. Dit komt door een enzym in aardappelen genaamd polyfenol oxidase. Aangezien het enzym een ​​interactie aangaat met lucht, de aardappel oxideert en wordt bruin. U mag dit niet in de gaten wanneer aardappelen snel worden geplaatst in heet water of op een hete kookplaat, omdat de warmte deactiveert het enzym, dat het bruin voorkomt. In een slow cooker, de warmte niet hoog genoeg om de aardappelen te verwarmen en snel genoeg voorkomen oxidatie effect te bereiken. Echter, onderdompelen aardappelen in citroen water voordat ze in een langzame fornuis of Crock-Pot kan de enzymen doden.
Wat je
Groenteschiller
Pot
Citroensap

instructies

1. Schil de aardappels met een dunschiller.
   

2. Snijd de aardappelen in blokjes of schijfjes naar de gewenste grootte voor de schotel u zich voorbereiden.
   

3. Vul een pot met afkoelen tot kamertemperatuur water. Gebruik geen heet water, of het zal de aardappelen leiden tot bruin. Voeg de aardappelen aan de pot.
   

4. Voeg 2 eetlepels. citroensap voor ongeveer 5-8 aardappelen. Als je aan het koken meer aardappelen of met behulp van grote aardappelen, voeg iets meer citroensap.
   

5. Laat de aardappelen te genieten in de citroen water gedurende 15 tot 30 minuten.
   

6. Voeg de aardappelen naar de Crock-Pot, en kook ze zoals gevraagd in het recept.